剖腹产月子餐食谱课件.pptVIP

高派职业技能培训学校月子餐讲义(二)剖腹产月子餐食谱根据省家政工程推进小组定编教材整理

?用量：1日份?原料：当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升

?1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。?2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。?3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

?1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完(切勿饮用过快);?4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

?二、坐月子水(米酒水的加工方法)?【用量】：1日份?【原料】：月子米酒1220毫升?【制作流程】：(2瓶烧成一瓶)

?1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内)，再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。?2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸?3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右)

?2、也可以作为漱口水来用。?3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。?【备注】：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。

?【用量】：1日份?【原料】：红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。

?1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。?2、放在保鲜盒内，用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡，加盖泡8小时。?3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本)

?1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食;若买无核枣最好。?2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。?3、可根据客户要求适量加红糖。

?2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。?3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。?四神粥：主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。

?【用量】：1日份?【原料】：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。?【制作流程】：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。?2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

?餐品用法：1、作为主食之一，配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。?备注：1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。

五、红豆汤?红豆汤?用量：1日份?原料：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

?3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间)?4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

?1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。?3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。?备注：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。

?用量：1日份?原料：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。?制作流程：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。

?2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。?餐品用法：作为主食之一配以麻油鱼类食用。备注：1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。

?血母痛液?用量：1日份?原料：山楂肉(片)200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。?制作流程：?1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。

?2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。?3、放入保鲜盒内。?餐品用法：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。?备注：1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。

?用量：1日份?原料：桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。?1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。

?2、约剩300毫升关火(可以筷子作记号)。?3