运动员的营养特点.ppt

（五）无机盐的补充与运动能力4、锌的补充与运动能力：缺锌：厌食、体重大幅度下降，耐力降低，疲劳常温下训练：20mg/d；高温下：25mg/d过度补锌会抑制铜吸收（五）无机盐的补充与运动能力5、其他无机盐的补充与运动能力：氯化钠：饮用适量电解质饮料，多吃如咸鱼、火腿、咸菜或菜汤等食品。钾：多吃水果、蔬菜、牛肉和鱼等食品。镁：在食物中分布较广，干果、海产品、整谷类、豆类、水果及绿叶菜均含有一定量的镁。铬：增加肌肉体积，减少体脂。高铬食物：肉类、豆类、整谷类、啤酒酵母、畜肝。硒：抗氧化，保护心血管，提高免疫。50~150ug/d。过多补充无机盐对提高运动能力无效。（六）补液与运动能力补液目的：补充水、电解质提供能量，增进运动能力（六）补液与运动能力1、摄入液体的利用率：影响因素：摄入液体体积：反复多次饮水，可保持胃容积，以利排空。渗透压：等渗、低渗溶液利于水分吸收胃内容物溶解度运动强度：高强度运动，排空降低摄入液体温度：4~12度适宜（六）补液与运动能力2、合理补液的方法：原则：保持水盐平衡，少量多次补液（1）补液量：运动前：30-60分钟，补300-500ml；运动中：每隔15-20分钟补液120-240ml，每小时补液量＜800ml为宜；运动后：也以少量多次为原则，运动中的汗液丢失量应在次日晨得到基本恢复（排汗量基本上为运动前后体重之差）。（六）补液与运动能力（2）饮料的组成：运动饮料：低渗，含低浓度糖和电解质。糖浓度5~6%。（3）口味：三、特殊运动营养品与运动能力又称：强力或促力营养品（一）使用原则：尽可能不用合法安全选择性不能取代训练三、特殊运动营养品与运动能力（二）种类和作用：1、促进肌肉合成代谢和肌力的特殊营养品1、促进肌肉合成代谢和肌力的特殊营养品肌酸：提高间歇性高强度运动的运动能力对耐力影响不大热环境下补充可促进体温调节方法：每日口服20g，分四次温开水送服，持续5~6天后以2g/d低剂量维持。副作用：体重增加，肌肉酸胀，抑制自身肌酸合成2、促进能量代谢的特殊营养品FDP：1,6二磷酸果糖促进内源性FDP、ATP成倍增多增加心肌供血增加运动时能供L-肉碱：促进脂肪酸氧化3、促进疲劳消除和体能恢复的特殊营养品（1）抗氧化营养素：维生素E、C和?胡萝卜素、牛磺酸、硒、锌等。番茄红素：番茄、番石榴、西瓜、柚子等。（2）免疫增强剂：谷氨酰胺、OKG第三节不同状态下的营养需要一、训练期不同类型运动项目运动员营养需要的特点：一、耐力性运动的营养特点代谢特点：运动时间长、强度中等、无间歇热能与营养素消耗大：肌糖原消耗大，蛋白质分解加强，脂肪供能随运动时间延长而增加。一、耐力性运动的营养特点凡能增加肌糖原贮备，如赛前高糖、赛中补糖、提高脂肪酸利用等均可采用。应供给充足的糖（约占60-70%以上）；供给丰富的蛋白质（约占12-14%）；适当增加脂肪含量（约占30-35%）注重体液补充供给充足的铁二、速度性运动的营养特点代谢特点：能量代谢率高，运动中高度缺氧，短时间在体内产生大量酸性代谢产物。能量来源：磷酸原和糖酵解系统。二、速度性运动的营养特点膳食：补充较多易吸收的糖维生素B族和维生素C供给蛋白质丰富的食物和磷。蛋白质的供给量为每日1.8g/kg以上多吃蔬菜水果等碱性食物，增加体内碱储备三、力量性运动的营养特点运动要求肌肉有较大的力量和爆发力，使肌肉对蛋白质的需要量大大增加。蛋白质供给量应提高到2g/kg以上，占热量15%。训练初期、肌肉增长期和减重期可达20%左右。钠、钾、钙和镁的补充也很重要。碳水化合物、铁、VB1和VC的需要量较多。特殊运动营养品：肌酸等。四、灵巧性运动的营养特点热能消耗量不大，但神经系统较紧张，要求运动员的体重和身体成分控制在一定范围内膳食中应有充分的蛋白质，平时约占12-15%，控体重期可为18%左右需要较多维生素B1、维生素C和磷膳食中脂肪不宜过多五、球类运动的营养特点不同球类、不同位置的运动员能量消耗有所差异。球类运动的营养供给应较全面，食物的热量应当充分：蛋白质占总热能的14-15%，脂肪占25-30%，糖则为55-60%。膳食提倡以高糖为中心。运动前3~4h摄入高糖膳食，运动中补液补糖结合。二、比赛期间的营养安排（一）比赛前期的营养措施指比赛前10天，也为训练调整期。营养任务：运动员保