肉鸡福利养殖环境评价方法_地方标准编制说明.docx

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《肉鸡福利养殖环境评价方法》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

2023年3月，山东省市场监督管理局下达地方标准制修订计划（鲁市监标函[2023]39号），山东农业大学等单位申请立项的《肉鸡福利养殖环境评价方法》获得批准修订，标准由山东省畜牧兽医局提出，山东省畜牧业标准化技术委员会归口。

（二）起草单位、主要起草人及任务分工

本标准起草单位包括山东农业大学、山东省煤田地质规划勘察研究院，主要起草人为焦洪超、林海、王暖霞、严格齐、赵景鹏、王晓鹃、刘敏、王明会。

（三）起草过程

1.成立起草小组

标准修订任务下达以后，为保证标准按计划顺利完成，成立了标准编制工作组，进行了分工，明确了实施进度。标准起草小组成员及具体任务分工见表1。

表1标准制定任务分工

姓名

单位

职称

任务分工

焦洪超

山东农业大学

教授

主持项目、方案细化与标准制定

林海

山东农业大学

教授

标准制定方案设计、标准文本审核

王暖霞

山东省煤田地质规划勘察研究院

工程师

养殖场规划设计与数据调研分析

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严格齐

山东农业大学

副教授

文献调研与试验、数据分析

赵景鹏

山东农业大学

副教授

现场测定与分析、文件起草

王晓鹃

山东农业大学

副教授

数据分析、文件起草

刘敏

山东农业大学

副教授

征求意见、汇总修改

2.标准起草

2.1调研阶段

2023年3~4月，标准起草小组根据起草任务分工，开展了国内外相关文献资料的收集与整理，并重点进行了省内外肉鸡养殖企业、场（户）的现状调查及需求分析，对相关资料进行了汇总、研究和总结分析。

2.2总结分析阶段

2023年5~7月，标准起草小组根据分工开展了肉鸡主要养殖环境的测定分析，结合研究数据与文献资料进行了福利养殖环境关键参数与指标的分析、优化，修订和优化了评价指标体系，并进行了评价方法的分析。

2.3文本起草阶段

2023年8~9月，标准起草小组进一步对前期调研、测定等积累的数据和方法等进行了梳理、分析，在原有标准的基础上进行了本标准的修订，形成草稿，组织起草小组集中进行了3次讨论和修改，完成标准文本初稿。

2.4征求意见阶段

2023年10~11月，标准初稿完成后，经标准起草单位相关专家审阅、修改后，开展了征求意见工作。征求意见单位包括山东省农业科学院畜牧兽医研究所、青岛农业大学、山东省农业科学院家禽研究所、山东省畜产品质量安全中心、泰安市畜牧兽医事业发展中心、新希望六和股份有限公司等单位

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共32个，回函单位27个，回函并有建议或意见的单位24个，专家提出修改意见46条。

2.5送审阶段

2023年12月，起草小组认真整理和分析了同行专家给予的意见，并进行了逐项修改、完善，再发送重点专家进行审查通过后，形成标准送审稿，提交送审。

2.6标准审查

起草小组按审查给予的意见对标准进行认真修改后，形成审查稿。2024年7月17日，山东省畜牧兽医局在济南组织召开了标准专家审查会议，来自山东省畜牧协会等单位共9名专家组成了审查委员会对标准进行了审查，并提出了具体的修改意见。

2.7报批阶段

2024年8月，根据标准审查会议专家意见对标准进行了进一步修改完善，再经标准审查会议专家审阅后，形成报批稿，报送山东省市场监督管理局审批。

二、标准制定的目的和意义

改革开放以来，畜禽养殖业快速发展，在满足市场肉、蛋、奶等畜产品供应和产品多样性、优质畜产品供应等方面发挥了重要的作用。山东省是畜牧业大省和强省，2023年全省肉蛋奶产量1685.56万吨，连续32年居全国首位，畜牧业产值达到2973.68亿元，居全国第2位。畜产品供应能力的提升源于规模化畜牧业的发展，尤其是集约化养殖业的快速发展，但高密度、大规模的养殖生产下，畜禽的福利和健康状况受到很大的限制与影响，畜禽产品品质

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及安全存在隐患。对于饲养环节，在集约化饲养中，养殖密度普遍过高，畜禽生活环境贫瘠，畜禽无法自由活动，导致免疫力下降，抵抗病原的能力降低，易发生疾病，从而导致抗生素、兽药等使用过量，对畜禽产品安全造成了潜在的威胁。对于肉鸡，快速型鸡种由于生长速度过快、饲养密度过高，导致其极易出现呼吸系统疾病、心脏疾病、腹水综合症和腿部疾病。

动物福利在国外已有一百多年的历史，已有百余个国家和地区相继出台了动物福利相关法律，但动物福利的相关研究和推广应用仍处于起步阶段，并且法律的约束性不高。大量的研究表明，饲养过程中，人为的为畜禽提供的养殖环境状况的优劣、是否符合畜禽生产或自然属性的需要对其健康状况和生产性能的发挥有重要的影响。特别是近些年，随着国际、国内对动物福利