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中医药与健康--第1页

主要内容：

一、中药的基本概念:是指在中国传统医药理论指导下使用的药用物质及其制剂。

二、何谓药食同源：保健药食是指具

有养生保健作用的药物、食物，在实际应用中，很多药

物和食物是密不可分的，这就是中国传统医学中讲述的药食同源。

(一)药食同源，古已有之原始社会：区分食物、药物、毒物

奴隶社会：药用酒

春秋战国《黄帝内经》：食疗理论、方剂

汉代《神农本草经》：药用食物

张仲景《伤寒论》《金匱要略》：当归生姜羊肉汤

唐代《千金翼方》：...夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食

治之，食乃不愈，然后命药。

宋金元明清对食疗理论与应用发展：宋《太平圣惠方》记载食疗方《养老奉亲书》

元《饮膳正要》：完整的营养学专著

（二）从两方面理解药食同源.

1中药与食物的产生方法相同.试吃.神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。

当此之时，一日而遇七十毒。

2它们的来源相同动植物

三、何为四气五味

中药的四气..寒、热、温、凉

寒（凉）药：

热（温）药：

具有清热、凉血、泻火、清虚热、

滋阴等功效。

如：大黄、黄芩、黄连、菊花等。

具有祛寒、温里、助阳功效。

如：附子、干姜、当归、川芎等。

五味：辛、酸、甘、苦、咸

1、辛味药：主要含挥发油，其次苷类、生物碱。辛可发散、行气、活血。药理作用：

解表药：芳香性挥发油，发汗、解热作用。如：薄荷、白芷

理气药：挥发油，调节胃肠运动、消化液、消化酶。如：木香

活血药：扩张血管、抗血栓形成。如：川芎

2、酸味药：酸味药主要含有机酸、鞣质。酸能涩能收药理作用

止泻、止血、抗炎、抗菌等，如:乌梅、五味子等。

3、甘味药：化学成分含糖类、蛋白质、氨基酸、苷类等

甘味药能补能缓补益药