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咖啡店创业计划书五篇--第1页
咖啡店创业方案书五篇
方案一：咖啡店创业方案书
企业使命：我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌，让咖啡
成为中国人的日常饮品。产品与效劳：我们的产品是以咖啡为主，
以果汁和各种小点心为辅。同时以为顾客提供优良的、舒适的环境为
我们的效劳目标。
产品和效劳描述：
①产品介绍：
以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需
求。
1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、
曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；
2.时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
3.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等〔食品菜
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单，详见附件一〕。
②效劳描述：
为客人提供优良的环境和效劳，让消费者在这里展现一种品位、
体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的
首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投
资场所业主的客源优势互补。由于目前社会和生活节奏的加快人们常
常处于一种非常忙碌的状态，我们公司不仅仅是要为顾客提供咖啡和
点心，更致力于为顾客提供一个舒适和放松的环境，是大家能够在快
节奏的生活中可以慢下来细细品味我们的饮品，放松身心。
市场分析
2003年的调查说明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式
快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要
由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店
平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量
在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。
随着时代的开展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅
猛的速度开展。
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市场细分与目标市场选择
目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市场,低档咖啡主要包括
速溶咖啡等一系列的咖啡,而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡
店，高档市场主要是上岛咖啡，爱琴海咖啡等咖啡店。我们要做的是
在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国人自己的连锁咖啡
店，所以我们的定位为中当人群内。精准企划在做咖啡产品价格测
试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖
啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格
定位提供消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率
最高,到达39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的
比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格
在101-150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费
者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格
定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡
生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最适宜的价格
在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定
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在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适
合的
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