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咖啡包装市场调研报告

篇一：咖啡包装市场调研报告

一、咖啡厅发展的两个阶段：

1．艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段，在这段

时间我们要面临好些的困难，因此这段时间我们要以过硬的服务，信誉，

质量打好开业后的基础，为以后的工作做好铺垫。

2．发展阶段。在树立好前期阶段后，采取营销进攻法，进攻那就最

好的防御，利用营销手段，占领市场。

二、咖啡厅管理的两个阶段：

1．模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面，只能

凭借经验管理，因此我们需要严格的管理办法，对每件事情作出具体的工

作办法及步骤，为以后的管理做好定位工作。

2．质量管理阶段。开业一段时间后，对基本的分工，及管理渐渐有

所明确，这时候，我们要采取定位制度管理，对每件事情采取定位制度管

理，严格按照规章制度来，以便以后便于管理。

三、在这些管理都到位后，要以服务竖质量，以质量竖形象，最后要

以形象竖品牌！！其实说实话，咖啡厅主要讲究的那就环境布置，讲究得那

就品味，因此环境的设计占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，

服务占到百分之十，一个好的管理也起啦很大的作用，要记住无规矩不成

方圆，因此哪些都有要有个制度管理，分工要具体，分工具体也是为啦便

于管理增高工作效率。

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一、产品介绍：

咖啡厅是地点位于我校图书馆三楼。目前主要的经营项目有各种咖啡、

茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。

在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、

典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可

及的贵族消费的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。

在山东交通学院，名为新意咖啡西餐厅，将成为同学相聚、情侣交流、

与朋友洽谈的首选的浪漫

之地。

创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在

学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担当

咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅的一大特色。

二、市场状况分析

1．消费者需求分析。

对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发

展自己的兴趣，追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体，尽

管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生

消费已经不仅仅为啦满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、

向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。目前

拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会

和恋爱消费也日趋增加。

目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消费结构存在不

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合理因素、过分追求时尚和名牌，存在攀比心理、恋爱支出过度等。消费

不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治气候、经济状况、文化环境等因

素影响。

学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。尽管学生有相当一批咖

啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡，但在很大一部分学生人看来，西

餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注重实际，从很大水平上讲，西餐在

他们看来那就另一种味道的饮食。首先，为啦消除人们对西餐的隔阂，新

意咖啡西餐厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基础上实

行全面降价。在营销策