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酵素行业分析-产业报告
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据了解，国务院已经将酶等生物保健食品作为21世纪重点开发的食品，形态丰富、多样的酵素类产品让食用酵素成为了日本人、台湾人认可的健康习惯。下面进行酵素行业分析。
酵素行业分析表示，酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。中国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
自从1957年以来，酵素就已经被广泛使用，不论是美、英、德、日、俄、意、韩以及台湾，以及已经发表的论文、人体临床实验，都有数百篇之多，现如今酵素已纳入国家发展规划，发展生物工程将其列为十二五发展规划的七大产业之一。学者指出，微生物酵技术虽是最古老的生物技术，却也是对人类生命与健康最务实、最有效的生物科技。
通过对酵素行业分析，由于国内酵素行业仍处于成长期，市场潜力仍未被发掘出来，因此市场规模十分有限，但市场需求增长处于高速增长之中。2015年中国膳食补充剂市场规模为781.2亿元，占整个保健品规模的62%，作为膳食补充剂的一种，酵素市场规模占整个市场不足1%，说明我国酵素产品市场潜力非常巨大。
在生产方面，由于国内市场销售的酵素大部分来自进口，因此行业产值远小于市场规模，但年均增速达到30%，说明行业产值在迅速增长。根据统计，2012年我国酵素产值为0.5亿元，2013年酵素行业产值为0.6亿元，同比增长20%，2014年行业产值为0.9亿元，同比增长50%，2015年产值为1.4亿元，增速也达到了55.56%，2016年酵素行业产值为2.3亿元，比上年增长了64%。
通过对酵素行业分析，随着人们生活水平的进一步提高，保健观念的加强，保健品必将成为不可逆转的健康消费新潮流。未来保健食品的发展趋势是天然、有效、卫生、方便，而有效的天然保健食品将成为中国消费者的最爱。大多数的消费者对药物保健品都采取敬而远之的态度，而对天然养生食品的消费却情有独钟。
随着人类对酵素的发现与重视，酵素相关的产业得到迅速的发展，近年来，酵素食品风靡于日本、韩国、台湾以及欧美发达国家。基于养生理念日益被重视及营养观念不断推广，酵素相关食品也逐渐走入中国，在我们国家已经有许多关注健康的成功人士开始饮用。我们相信，酵素必将成为我们生活中必不可少的新一代的养生食品。以上便是酵素行业分析的所有内容了。
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