高校矿泉水教学设计北师大.docx

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高校矿泉水教学设计北师大

一、教学内容

本节课的教学内容来自于北师大版高中化学选修第三册第二章“生活中的有机物”第二节“糖类、油脂和蛋白质”。具体内容包括:糖类的分类、性质和应用;油脂的分类、性质和应用;蛋白质的分类、性质和应用。

二、教学目标

1.了解糖类、油脂和蛋白质的分类、性质和应用,提高学生的科学素养。

2.培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。

3.引导学生通过实验观察、数据分析等方法,深入理解有机物的特性。

三、教学难点与重点

重点:糖类、油脂和蛋白质的分类、性质和应用。

难点:糖类、油脂和蛋白质的化学反应及机理。

四、教具与学具准备

教具:多媒体教学设备、实验仪器、样品。

学具:实验报告册、笔记本、彩笔。

五、教学过程

1.实践情景引入:以矿泉水瓶为例,引导学生思考矿泉水瓶的材质及性质。

2.糖类的分类、性质和应用:

(1)介绍糖类的定义、分类和性质。

(2)通过实验演示糖类的化学反应,如还原性糖的检测。

(3)分析糖类在生活中的应用,如食品添加剂、药物等。

3.油脂的分类、性质和应用:

(1)介绍油脂的定义、分类和性质。

(2)通过实验演示油脂的化学反应,如皂化反应。

(3)分析油脂在生活中的应用,如烹饪、化妆品等。

4.蛋白质的分类、性质和应用:

(1)介绍蛋白质的定义、分类和性质。

(2)通过实验演示蛋白质的化学反应,如蛋白质的变性。

(3)分析蛋白质在生活中的应用,如食品、医药等。

5.随堂练习:让学生结合所学内容,分析生活中的有机物实例。

六、板书设计

板书内容:糖类、油脂和蛋白质的分类、性质和应用。

七、作业设计

作业题目:

1.描述糖类、油脂和蛋白质的分类及其特点。

2.分析糖类、油脂和蛋白质在生活中的应用实例。

答案:

1.糖类分为单糖、二糖和多糖,具有不同的溶解度、甜度和化学性质。油脂分为植物油和动物油,具有不同的饱和度和化学性质。蛋白质分为氨基酸、多肽和蛋白质,具有不同的结构和功能。

2.糖类在生活中的应用实例有:葡萄糖作为能量来源、果糖作为甜味剂、淀粉作为食物储存等。油脂在生活中的应用实例有:植物油用于烹饪、动物油用于护肤等。蛋白质在生活中的应用实例有:肉类、鱼类、豆类等食品中的蛋白质作为营养来源、蛋白质药物用于治疗疾病等。

八、课后反思及拓展延伸

本节课通过实例引入,使学生对糖类、油脂和蛋白质有了直观的认识。通过实验演示和数据分析,使学生深入理解了有机物的性质和应用。但在教学过程中,对于部分学生的疑问和困惑,未能及时给予解答。在今后的教学中,应更加注重与学生的互动,及时解答学生的疑问,提高教学效果。

拓展延伸:引导学生深入研究有机物的结构和性质,探索有机物在生活中的更多应用。如:糖类在生物体内的代谢过程、油脂在环境污染治理中的应用、蛋白质在生物制药领域的应用等。

重点和难点解析

一、教学难点与重点

重点:糖类、油脂和蛋白质的分类、性质和应用。

难点:糖类、油脂和蛋白质的化学反应及机理。

二、重点细节补充和说明

1.糖类的分类、性质和应用:

(1)糖类的分类:糖类分为单糖、二糖和多糖。单糖包括葡萄糖、果糖、核糖等,二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等,多糖包括淀粉、纤维素、糖原等。

(2)糖类的性质:糖类具有不同的溶解度、甜度和化学性质。如:葡萄糖是一种还原性糖,具有还原性;淀粉不具有还原性,不能被还原剂还原。

(3)糖类的应用:糖类在生活中的应用实例有:葡萄糖作为能量来源、果糖作为甜味剂、淀粉作为食物储存等。

2.油脂的分类、性质和应用:

(1)油脂的分类:油脂分为植物油和动物油。植物油包括菜籽油、花生油、葵花籽油等,动物油包括猪油、牛油、羊油等。

(2)油脂的性质:油脂具有不同的饱和度和化学性质。如:植物油一般为不饱和脂肪酸甘油酯,动物油一般为饱和脂肪酸甘油酯。

(3)油脂的应用:油脂在生活中的应用实例有:植物油用于烹饪、动物油用于护肤等。

3.蛋白质的分类、性质和应用:

(1)蛋白质的分类:蛋白质分为氨基酸、多肽和蛋白质。氨基酸是蛋白质的基本组成单位,多肽是由多个氨基酸组成的长链分子,蛋白质是由一个或多个多肽组成的大分子。

(2)蛋白质的性质:蛋白质具有不同的结构和功能。如:酶是一种特殊的蛋白质,具有催化化学反应的作用;抗体是一种特殊的蛋白质,具有免疫作用。

(3)蛋白质的应用:蛋白质在生活中的应用实例有:肉类、鱼类、豆类等食品中的蛋白质作为营养来源、蛋白质药物用于治疗疾病等。

三、教学过程细节补充和说明

1.实践情景引入:以矿泉水瓶为例,引导学生思考矿泉水瓶的材质及性质。通过观察矿泉水瓶的材质、重量、透明度等特征,使学生对矿泉水瓶产生好奇心和探究欲望。

2.糖类的分类、性质和应用:

(1)介绍糖类的定义、分类和性质。通过讲解和展示相关图片,使学生了解糖类的

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