酶反应动力学.ppt

第29页,共54页，星期六，2024年，5月第30页,共54页，星期六，2024年，5月c在一定条件下，Km表示酶与底物的亲和力有些酶有很多底物，Km值最小的底物叫此酶的最适底物，也叫酶的天然底物。d已知Km，可以求出V/Vmax与底物浓度[S]的关系。测定Km的意义：（以上4点）第31页,共54页，星期六，2024年，5月UnderstandingKmKmisaconstantderivedfromrateconstantsKmis,undertrueMichaelis-Mentenconditions,anestimateofthedissociationconstantofEfromS,because atequilibrium,Reversiblereaction,dissociationconstantisSosmallKmmeanstightsubstratebinding;highKmmeansweaksubstratebinding.Kmequalstothesubstrateconcentrationatwhichv=1/2vmaxk1k-1第32页,共54页，星期六，2024年，5月UnderstandingVmaxThetheoreticalmaximalvelocityVmaxisaconstantVmaxisthetheoreticalmaximalrateofthereaction-butitisNEVERachievedinrealityToreachVmaxwouldrequirethatALLenzymemoleculesaretightlyboundwithsubstrateVmaxisassymptoticallyapproachedassubstrateisincreased第33页,共54页，星期六，2024年，5月米氏常数的测定双倒数作图法，即Lineweaver-Burk法。1/V对1/S作图第34页,共54页，星期六，2024年，5月第二节双底物酶促反应动力学双底物双产物反应A+B P+Q双底物双产物的反应按动力学机制可分为两大类:双底物双产物的反应序列反应（sequentialreactions）乒乓反应（pingpongreactions）有序反应（orderdreactions）随机反应（randomreactions）第35页,共54页，星期六，2024年，5月序列有序反应；序列随机反应；乒乓反应；EAEAEBQEPQEEABPQA+EAEB+EEBAEBQEPQEEPQ+EE+PEAEPEEEBEQABPQE第36页,共54页，星期六，2024年，5月1．序列有序反应

第37页,共54页，星期六，2024年，5月2．序列随机反应

第38页,共54页，星期六，2024年，5月3．乒乓反应第39页,共54页，星期六，2024年，5月第三节酶反应影响因素温度的影响酶的最适温度（optimumtemperature）温度影响的两个方面:1.温度升高，酶反应速度增加在达到最适温度之前提高温度，可以增加酶促反应的速度。第40页,共54页，星期六，2024年，5月2.温度升高，酶蛋白变性而失活。在最适温度以前，第1种影响为主。在最适温度以后，第2种影响为主。大部分酶在600C以上变性，到700C－800C酶达到不可逆变性；少数酶能耐受较高的温度，如细菌淀粉酶在950C下活力最高，又如牛胰核糖核酸酶加热到1000C仍不失活。第41页,共54页，星期六，2024年，5月第42页,共54页，星期六，2024年，5月pH的影响

非特征性常数，只在一定情况下才有意义。?1、?最适pH当酶反应速度受pH影响，当某个pH，酶表现最大活力，此pH就是pH（opt）。pH（opt）不是酶的特征性常数，受测定环境的影响很大。