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公共营养师四级理论知识试卷
您的姓名:[填空題]*
_________________________________
一、单项选择題(1—40題,每題1分,共40分。每題只有一种最恰当的答案,請在答題卡上将所选答案的对应字母涂黑。)
1.有关道德与法律的区别,你认為表述不对的的是()。[单项选择題]*
A.道德产生時间比法律早
B.道德调整范围比法律广
C.道德的体現形式不如法律严格
D.道德的实行比法律更具有强制性(对的答案)
2.有细胞内动力工厂之称的是()。[单项选择題]*
A.线粒体(对的答案)
B.溶酶体
C.细胞核
D.细胞质
3.人体有四大类组织,血液属于()。[单项选择題]*
A.上皮组织
B.結缔组织(对的答案)
C.肌组织
D.神经组织
4.消化系统由()。[单项选择題]*
A.消化道和消化腺构成(对的答案)
B.消化道和肠胃组長
C.口腔、肠和胃构成
D.口腔和消化腺构成
5.骨质包括有机质和无机质,无机质的重要成分是()。[单项选择題]*
A.骨胶原纤维
B.黏多糖
C.钙盐(对的答案)
D.钙
6.人体内外气体互换的场所是()。[单项选择題]*
A.器官
B.鼻子
C.肺(对的答案)
D.支气管
7.动脉是()。[单项选择題]*
A.把血液从静脉输送到心脏的管道
B.把血液从心脏输送到毛细血管的管道(对的答案)
C.把血液从毛细血管输送到心脏的管道
D.把血液从心脏到输送淋巴管道的管道
8.脊神经共有()。[单项选择題]*
A.31对(对的答案)
B.32对
C.36对
D.48对
9.老刘每曰摄取350g碳水化合物,按碳水化合物提供热量占全天热能的65%,
则共摄取的总热量為()kcal。[单项选择題]*
A.2154(对的答案)
B.2253
C.2099
D.2110
10.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能()。[单项选择題]*
A.供应能量
B.构成机体组织成分
C.是维持神经系统正常活动不可缺乏的物质
D.抗生酮作用(对的答案)
11.下列不属于VD缺乏的原因是()。[单项选择題]*
A.VD及钙、磷摄入局限性
B.阳光照射局限性
C.VD及钙磷的肠道吸取障碍
D.肝、肠疾病時可直接影响VD的正常合成代謝(对的答案)
12.下列哪些症状是维生素B2缺乏所导致的()。[单项选择題]*
A.贫血
B.夜盲症
C.克山病
D.脂溢性皮炎(对的答案)
13.如下有关VC溶讲解法对的的是()。[单项选择題]*
A.VC溶于水不溶于脂肪溶剂(对的答案)
B.VC易溶于水,可微量溶于脂肪溶剂
C.VC溶于脂肪溶剂,不溶于水
D.VC溶于脂肪溶剂,可微量溶于水
14.下列食物中含维生素C至少的一类食物是()。[单项选择題]*
A.奶类(对的答案)
B.叶菜类
C.水果类
D.绿茶类
15.人乳中的乳糖的含量高于牛奶為()。[单项选择題]*
A.3%
B.8%
C.6%(对的答案)
D.15%
16.小朋友少年蛋白质的曰摄入数量应占总能量的()。[单项选择題]*
A.12%--14%(对的答案)
B.15%--20%
C.20%--25%
D.25%--30%
17.年前小朋友的膳食不应当()。[单项选择題]*
A.完全执行《中国居民膳食指南》中的所有原则
B.吃好吃饱一曰三餐两点
C.控制食糖的摄入
D.节食(对的答案)
18.下列措施能保护蔬菜中的营养素()。[单项选择題]*
A.洗后蔬菜放置時间过長
B.旺火急炒(对的答案)
C.炒煮的時间过長
D.長時间浸泡
19.食物成分表中,-代表的含义是()。[单项选择題]*
A.不能计算
B.估计零值
C.未检测(对的答案)
D.微量
20.如下不是多数欧美国家的膳食构造特点的是()。[单项选择題]*
A.营养过剩型膳食
B.高热量、高脂肪、高蛋白质
C.轻易发生营养缺乏病(对的答案)
D.含膳食纤维低
21.下列不属于平衡膳食的是()。[单项选择題]*
A.摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要
B.摄入的食物中的部分营养素缺乏(对的答案)
C.摄入的食物是无毒无害的
D.摄入的食物中营养素比例合理
22.小区营养-小区动员不包括()。[单项选择題]*
A.动员领导部门积极参与
B.动员非政府组织的参与
C.小区卫生专业人员积极参与
D.非小区人员的参与(对的答案)
23.下列不合用冷水焯的食物是()。[单项选择題]*
A.竹笋
B.萝卜
C.芋头
D.青菜(对的答案)
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