T∕CBJ 2113-2023 董香型白酒 标准.pdfVIP

ICS67.160.10

CCSX61

团体标准

T/CBJ2113—2023

董香型白酒

Dongxiangxingbaijiu

2023-12-04发布2023-12-24实施

中国酒业协会发布

中国标准出版社出版

T/CBJ2113—2023

目次

前言Ⅰ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4要求2

5试验方法4

6检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存4

附录(资料性)董香型白酒主要生产工艺流程示例

A5

附录(资料性)董香型白酒风味轮及不同级别董香型白酒香气特征剖面示意图例

B8

附录(规范性)白酒中丁酸和丁酸乙酯的测定方法

C9

T/CBJ2113—2023

前言

本文件按照GB/T1—2020《标准化工作导则第部分:标准化文件的结构和起草规则》的规

1.1

定起草。

本文件由贵州董酒股份有限公司提出。

本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。

本文件起草单位:贵州董酒股份有限公司、中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京

工商大学、天津科技大学、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州食品工程职业学院、宜宾学院、茅台学院

酿酒工程系、贵州省标准化院、贵州省产品质量检验检测院、贵州省食品检验检测院、遵义市产品质量检

验检测院、贵州董宛酿酒有限公司、遵义市董程窖酒厂。

本文件主要起草人:蔡友平、蔡少韧、杜小威、范怀焰、王旭亮、徐海燕、杜静怡、孟镇、田永洁、李薇、

石必凤、徐莲莲、郑荣程、黄明泉、张翠英、邱树毅、吴天祥、袁华伟、李喆、孙元飞、田志强、孟望霓、李梅、

周绍春、邓永俊。

Ⅰ

T/CBJ2113—2023

董香型白酒

1范围

本文件规定了董香型白酒的要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于董香型白酒的生产、检验与销售。