高中生物学科思维导图(人教版选修一).pdfVIP

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高中生物学科思维导图人（教版选修一可

编辑）

本文介绍了几种常见的食发酵过程及其原理和条件控制。

首先是果酒制作，需要挑选葡萄，冲洗后榨汁，再进行酒

精发酵。为避免葡萄破损和杂菌污染，应先冲洗后除去枝梗。

发酵过程中，先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，耗尽氧气后

再进行酒精发酵。装瓶时，要留有大约1/3的空间，以防止

CO2造成发酵液溢出。条件控制温度在18〜25C

该用户很懒，什么也没介绍

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