2024年公共营养师三级理论知识测试卷.doc

公共营养师三级理论知识测试卷

判断題

（对）有关营养干预试验设计类型，在研究层面上常采用随机对照方案和类试验设计方案。

（錯）市场信息调查時规定的精确度越高，抽取的样本数量越少。

（錯）预包装食品在标签指明的贮存条件下，估计的终止食用曰期称為保质期。

（錯）对食谱进行营养评价是為了证明其已符合了营养规定。

（对）要提高工作效率，最佳的运动类型是有氧运动。

（对）维生素C缺乏到达严重程度才会出現经典的临床症状。

（錯）中国居民平衡膳食宝塔的最高层是谷类。

（对）运动可以清除血液中沉积的糖类、氨基酸和胆固醇，延缓心血管系统的衰老。

（对）草蕈中毒的重要原因是误采和误食。

（錯）炼乳的酸度（0T）应当不不小于148.

（錯）橡胶中的防老剂具有致癌性的說法不对的。

（对）白酒能刺激酶类的活性，减少脂肪酸转移到磷脂和胆固醇酯中去的数量，间接引起甘油三酯增多，脂肪转化量增長，使大量皮下脂肪堆积引起肥胖。

（对）当人体缺乏四氢叶酸時，也許引起巨幼紅细胞贫血症。

（錯）一般来說，海洋食品的氟含量少于陆地食品含量。

（对）发育期的小朋友身高、体重、肌肉、骨骼的增長，须有甲状腺素的参与。

（錯）天然油脂中，脂肪酸多為反式的。

（对）食物蛋白质的人体消化系统中重要的消化部位是小肠。

（錯）成人收缩压為140mmHg，舒张压為90mmHg不可诊断為高血压。

（对）妊娠一般持续约280天，既40周左右。

（对）遵守职业道德有助于维护和提高本行业的信誉。

二、单项选择題

小区营养干预方案必须考虑（D）

A.小区的历史B.小区的大小

C.小区在地区中的重要性D.所要干预的营养问題的重要程度

下列个人健康资料中属于人口学资料类的有（B）

A.現病史、过去史、家族史B.年龄、性别、教育程度

C．饮食习惯D.体重、血压、血型

23.小区营养资料信息不包括（C）

A．人口调查资料B.膳食营养调查资料

C．个人生活资料D.经济状况

24.（B）不是印刷品的長处

A.编制轻易，成本低廉B.易引起注意和重视

C．传播轻易，不受场所的限制D.阅读轻易，使用面广

25.某饼干的配料為：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（A）

A小麦粉B葡萄糖C植物起酥油D酶制剂

26成人食谱中脂类提供的能量应占摄入总能量的（B）

A10~15%B20~30%C55~65%D70~90%

27学龄小朋友的食谱中，每份午餐的食盐含量应限制在（A）如下

A3克B6克C8克D12克

28将应回答的问題的答案限制在有限的范围中，此类问題属于（D）

A开放型问題B封闭型问題C研究型问題D倾向型问題

29健康的生活方式不包括（B）

A合理膳食B高强度运动C心理平衡D戒烟限酒

30正常人的血清视黄醇浓度為（C）

A10.5~31.5μmol/LB3.05~5.15μmol/L

C1.05~3.15μmol/LD0.05~0.15μmol/L

31用甲苯保留尿液，在每升尿液中应加入（B）甲苯

A15~20mLB5~10mLC0.5~1mLD50~100mL

32《食物成分表》规定食物编码中的前二位是（B）

A食物的亚类编码B食物的类别编码

C食物的特性编码D食物在亚类中的排列序号

33称重记账法只能得到（C）

A某一時段的全家或者集体中每个组员的膳食摄入状况

B调查期内全家或者集体中每个组员的膳食摄入状况

C调查期内全家集体中人均的膳食摄入状况

D调查期内全家或者集体中部提组员的膳食摄入状况

34下列选项不是《保健食品注册管