2024年公共营养师基础知识营养教育和社区营养管理基础模拟试卷题.doc

公共营养师基础知识（营养教育和小区营养管理基础）模拟试卷1(題后含答案及解析)

題型有：1.单项选择題2.多选題3.判断題5.名詞解释6.简答題

单项选择題

1．维生素A缺乏最常見的人群是()。

A．小朋友

B．老年

C．孕妇

D．乳母

对的答案：A

解析：维生素A缺乏病以小朋友及青年较多見，男性多于女性。

2．维生素A缺乏時，也許出現的症状包括()。

A．脂溢性皮炎

B．皮下出血点

C．银屑病

D．毛囊上皮过度角化

对的答案：D

解析：维生素A缺乏時皮肤症状為：轻者仅较正常干燥，严重時出現毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，又称“蟾皮症”。

3．维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。

A．北方

B．南方

C．西部

D．东北地区

对的答案：B

解析：在我国南方维生素B1缺乏病的发病率较高，重要由于这些地区以精米為主食，且气候炎热潮湿，汗液中丢失的维生素B1较多。此外，由于过量饮酒导致维生素B1的亚临床缺乏者為数亦不少，应引起广泛的关注。

4．喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状()。

A．克汀病

B．佝偻病

C．婴儿脚气病

D．癞皮病

对的答案：C

解析：婴儿脚气病見于维生素B1缺乏，由于维生素B1缺乏，婴儿喉水肿而失声，形成独特的喉鸣。

5．婴儿脚气病从症状开始至死亡只需()。

A．1～2天

B．2～3天

C．3～4天

D．4～5天

对的答案：A

解析：婴儿脚气病症状开始至死亡1～2天，治疗及時者可迅速好转。

6．维生素B2缺乏的经典症状包括()。

A．神经管畸形

B．皮肤和牙龈出血

C．皮肤干燥

D．唇炎和口角炎

对的答案：D

解析：维生素B2缺乏的症状不像其他某些维生素缺乏的症状那样特异。初期症状可包括：虚弱、疲惫、口痛和触痛、眼部发热、眼痒，也許尚有性格方面的变化。深入发展可出現唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性偶見阴唇炎，故有口腔生殖综合征的說法。此外还可出現角膜血管增生、贫血和脑功能失调。

多选題

7．下列属于蛋白质一能量营养不良的分类的是()。

A．水肿型

B．干瘦型

C．腹突型

D．肌肉萎缩型E．混合型

对的答案：A，B，E

解析：蛋白质一能量营养不良按其临床体現可分為水肿型、干瘦型和混合型。

8．维生素A缺乏病的防止措施包括()。

A．对易感人群进行检测

B．多摄入胡萝素丰富的食物

C．長期多量摄入维生素A制剂

D．对维生素A缺乏地区进行营养干预E．多摄入富含维生素A的食物

对的答案：A，B，D，E

解析：维生素A缺乏病的防止措施包括：①摄入含维生素A及胡萝卜素丰富的食物；②监测易感人群的维生素A营养状况；③对易患人群进行干预；④选用膳食补充剂和维生素A强化食品。

9．下列属于维生素D缺乏病(如佝偻病和骨软化症)的常見原因的是()。

A．阳光照射局限性

B．钙、磷摄入局限性

C．维生素D摄入局限性

D．肠道吸取钙、磷障碍E．肝、肾疾病

对的答案：A，B，C，D，E

解析：维生素D缺乏原因包括：①阳光照射局限性；②维生素D及钙、磷摄入局限性；③维生素D及钙、磷的肠道吸取障碍；④其他原因，如肝、肾疾病時可直接影响维生素D的正常合成代謝。

10．下列属于小朋友佝偻病的临床体現的是()。

A．胸部肋骨串珠

B．夜惊

C．手足躅

D．出牙晚E．罗圈腿

对的答案：A，B，C，E

解析：小朋友佝偻病的临床体現如下：①神经精神症状：体現為多汗、夜惊、易激惹等，尤其是入睡后头部多汗，由于汗液刺激，患儿常常摇头擦枕，形成枕秃或环形脱发。②骨骼体現：可出現颅骨软化，肋骨串珠、胸廓畸形(1岁以内的患儿形成赫氏沟，2岁以上患儿可見有鸡胸、漏斗胸)、四肢及脊柱上下肢因承重而弯曲变形等病症。③其他体現：发育不良、神情呆滞、呼吸运动受限制、轻易继发肺部感染和消化系统功能障碍。

11．新生儿佝偻病的防止措施包括()。

A．晒太阳

B．母乳喂养

C．强化维生素D制剂

D．人工喂养者强化维生素A、DE．喂高钙食物

对的答案：A，B，C，D

解析：对佝偻病的防止要贯彻“系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治”的原则，新生儿应倡导母乳喂养，尽早开始晒太阳。尤其对早产儿、双胎、人工喂养儿及冬季出生小儿，可于生后1～2周开始予以维生素D制剂强化。有钙抽搐史或以淀粉為主食者，补給适量钙。除提佴母乳外，有条件的地区，人工喂养者可用维生素A、D强化牛奶喂哺。

12．下列属于引起维生素B1需要量增長或消耗过多的重要原因的是()。

A．長期发热

B．甲亢

C．高温作业

D．妊娠、哺乳E．糖尿病

对的答案：A，B，C，D，E

解析：長期发热、消耗性疾病、甲状腺功能亢进以及高温作业、重体力劳动、妊娠、哺乳等均可使维生素B1需要量