家政服务员五级考试题.docx

家政服务员五级考试题

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.凤尾花刀的操作要点是。

A、将圆柱形的原料一劈两开，在原料4/5处斜切成连刀片，9到11片为一组，将原料断开，然后每隔一片弯卷一片别住

B、先在原料一面直刀剞上多条平行的直刀纹，然后在原料的另一面与直刀纹垂直，用斜刀剞

C、先将原料加工成约5厘米长、4厘米宽、3厘米厚的长方块，用刀劈进原料的4/5.再用直刀切成细丝

D、在原料的一面剞上横竖交错的刀纹，深度为原料的4/5，两刀相交为90°，最后改刀成正方块形

正确答案：A

2.清洁木地板时最好使用。

A、香蕉水

B、汽油

C、温水

D、煤油

正确答案：C

3.不是优质新米的基本特征。

A、色泽呈清白色或精白色

B、光泽油亮，呈半透明状

C、色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色

D、大小均匀，饱满度好

正确答案：C

4.丝织品洗涤液的温度不能高，最好用洗涤。

A、双氧水

B、冷水

C、热水

D、醋酸水

正确答案：B

5.用擦拭叉匙，可使叉匙清洁光亮。

A、土豆切片

B、地瓜切片

C、胡萝卜切片

D、黄瓜切片

正确答案：A

6.折叠秋衣时秋衣秋裤平摊，将两个衣袖折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大小。

A、向外交义

B、向外平行

C、向内交叉

D、向内平行

正确答案：D

7.一般情况下，藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成。

A、菱形片

B、月牙片

C、抹刀片

D、柳叶片

正确答案：B

8.适合吃低蛋白伙食是_的病人。

A、肺结核

B、急性肾炎的病人

C、肿瘤、肝硬化

D、手术前后、放化疗

正确答案：B

9.目前家用的洗衣机多为_。

A、喷射式洗衣机

B、喷流式洗衣机

C、波轮式洗衣机

D、搅拌式洗衣机

正确答案：C

10.洗涤毛巾被时最好在热水中加两三匙。

A、氨水

B、石墨粉

C、面粉

D、酒精

正确答案：A

11.老年人睡觉的时候最好。

A、迎光、在风口睡

B、蒙头大睡

C、仰卧、张口睡觉

D、睡前不要进食

正确答案：D

12.拥有丰富植物蛋白的食物有。

A、蛋

B、大白菜

C、鱼

D、豆类与豆制品

正确答案：D

13.菜刀上的腥味，可以用擦拭去除。

A、醋或生姜片

B、花椒或大料

C、火烧后再放到冰水里

D、黄酒或碘酒

正确答案：A

14.安乐型老人的性格是。

A、热爱生活，顺应社会进步，具有自觉、果断、坚毅的意志品质

B、能够较好地顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活

C、不愿正视衰老这一不可抗拒的自然法则，不服老

D、对社会的变化和新生事物往往看不习惯，将个人所经历的不顺利均归咎于他人

正确答案：B

15.领婴幼儿过马路时一定要，绝对不能让其自己过马路。

A、牵住婴幼儿的手

B、抓住婴幼儿的手指头

C、用绳子拴住婴幼儿

D、扶住婴幼儿的脑袋

正确答案：A

16.给孕妇洗头时，可要求孕妇躺于床上或躺椅上，头部探出床沿或椅背。

A、仰面

B、双手抱腿

C、俯卧

D、侧卧

正确答案：A

17.腹带和紧腰衣对腹壁松弛的恢复、促使子收收缩、保暖等效果均较好，因此腹带应使用周。

A、4~6

B、2-3

C、1~2

D、7~10

正确答案：A

18.流质饮食适于。

A、消化功能正常、病情轻、无发热、无需特殊饮食的老年人

B、不能咀嚼、不能吞咽大块食物、体虚及消化能力差的老年人，发热病人或病情较重者

C、咀嚼能力稍差或正常，但胃肠功能差、轻度发热、消化不良或胃肠道手术恢复期的老年人

D、高热、息性肠胃炎、吞咽困难、急性病期、昏迷的老年人

正确答案：D

19.如果需要漂白的确良衣服，不可采用_漂白。

A、氨水

B、次氯酸钠

C、双氧水

D、亚氯酸钠

正确答案：A

20.婴儿吃完奶后要将其抱起放在肩头轻拍其背部，使其能够，从而吐出过多的空气。

A、打一个嗝

B、打一个喷嚏

C、打冷战

D、打一个哈欠

正确答案：A

21.是将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊人油锅炸制的方法。

A、软炸

B、干炸

C、清炸

D、酥炸

正确答案：A

22.庭院的草坪与游戏区域要随时进行全检查，确保这些场所无。

A、高大植物

B、危险物品

C、娱乐设施

D、绿色植物

正确答案：B

23.擦窗户玻璃时，在水中放些，可以增加玻璃的光泽。

A、氨水

B、植物油水

C、蓝靛

D、煤油或碱水

正确答案：C

24.若将婴幼儿放人游泳池游玩，一定要先试一下水温，以水温在℃左右为宜。

A、30

B、17

C、27

D、35

正确答案：C

25.食醋加适量食盐隔水加热后涂在瓷质水池的黄色污渍处，保持分钟后，用抹布擦除即可。

A、10~20

B、80~100

C、30~50

D、60~80

正确答案：C

26.割裂伤口小而浅的，经局部消毒、包扎好后，伤口一般在天左右不碰水即可自愈。

A、8

B、6

C、2

D、4

正确答案：C

27