发酵技术的发展与演变(教学设计).docx

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发酵技术的发展与演变(教学设计)

主备人

备课成员

教学内容分析

本节课的主要教学内容为“发酵技术的发展与演变”,涉及教材中关于生物技术章节的内容,主要包括:发酵技术的定义、历史发展与重要应用。具体内容包括古代发酵技术的应用、近代发酵技术的突破以及现代发酵技术的创新。

教学内容与学生已有知识的联系:在此之前,学生已学习过微生物的基本知识,了解微生物在自然界中的作用以及与人类生活的关系。在此基础上,本节课将帮助学生将已知的微生物知识应用于发酵技术领域,理解发酵技术在食品、药品等行业中的重要地位,认识到发酵技术在历史演变中的重要作用及其在现代社会的持续发展。

核心素养目标

1.科学探究:使学生能够运用生物学知识,探究发酵技术的原理及其在生活中的应用,提高其科学思维能力。

2.实践与创新:培养学生运用发酵技术进行实际操作的能力,激发学生在实践中勇于创新的精神。

3.知识整合:帮助学生将微生物知识与发酵技术相结合,提高学生跨学科知识整合的能力。

4.社会责任感:通过了解发酵技术对人类社会的贡献,培养学生关注社会热点,认识到科技发展对社会的积极作用,增强学生的社会责任感。

学习者分析

1.学生已经掌握了微生物的基本概念、分类及其在自然界中的作用等基础知识,了解了微生物与人类生活的紧密联系。

2.学生对生物技术有一定的兴趣,具备一定的观察能力和动手操作能力,但在理论知识与实践应用相结合方面还有待提高。学生的学习风格多样,部分学生喜欢探究性学习,而另一部分学生则更倾向于记忆性学习。

3.在学习发酵技术时,学生可能遇到的困难和挑战包括:对发酵过程中微生物作用机理的理解、发酵条件的控制、实际操作中可能出现的问题等。此外,如何将发酵技术与现实生活相结合,提高学生的实践应用能力也是一个需要关注的问题。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法:

1.讲授法:通过讲解发酵技术的基本概念、原理及发展历程,为学生提供系统的知识框架。

2.讨论法:组织学生针对发酵技术在生活中的应用进行小组讨论,激发学生的思考与探究兴趣。

3.实验法:设计发酵实验,让学生亲自动手操作,培养其实践能力和创新精神。

教学手段:

1.多媒体设备:利用PPT、视频等展示发酵技术原理、应用案例,提高教学形象性和趣味性。

2.教学软件:运用虚拟实验室等教学软件,让学生在虚拟环境中体验发酵实验,增强教学互动性。

3.网络资源:引导学生查阅相关网络资料,拓展知识面,提高自主学习能力。

教学过程

第一课时

一、导入新课

1.老师:同学们,我们之前学习了微生物的相关知识,知道微生物在自然界中起着非常重要的作用。今天我们要学习一个新的内容——发酵技术。那么,大家知道什么是发酵技术吗?

2.学生:发酵技术就是利用微生物的发酵作用,通过控制发酵过程来生产各种产品。

二、自主学习

1.老师:很好!下面请同学们打开课本,翻到关于发酵技术的内容,自主学习5分钟。

2.学生:自主学习,了解发酵技术的定义、原理和应用。

三、课堂讲解

1.老师:通过自主学习,相信大家对发酵技术有了初步的了解。下面我将详细讲解发酵技术的原理、发展历程和应用。

2.学生:认真听讲,积极参与课堂讨论。

四、课堂讨论

1.老师:在了解了发酵技术的基本概念和原理后,我们来探讨一下发酵技术在生活中的应用。同学们可以举例说明。

2.学生:举例说明发酵技术在食品、药品等行业中的应用,如酿酒、酱油、酸奶等。

五、实验演示

1.老师:下面我将为大家演示一个简单的发酵实验——制作酸奶。请同学们注意观察实验步骤和注意事项。

2.学生:认真观察实验过程,了解发酵实验的操作要领。

六、课堂小结

1.老师:通过本节课的学习,我们知道了发酵技术的定义、原理以及在生活中的广泛应用。下面请同学们总结一下本节课的主要内容。

2.学生:总结本节课所学内容,加深对发酵技术的理解。

第二课时

一、复习导入

1.老师:上节课我们学习了发酵技术的定义、原理和应用,那么这节课我们将进一步探讨发酵技术的发展与演变。

2.学生:复习上节课所学内容,为新课学习做好准备。

二、课堂讲解

1.老师:从古至今,发酵技术经历了漫长的发展过程。下面我将为大家介绍发酵技术的发展历程,以及其中的重要里程碑。

2.学生:认真听讲,了解发酵技术的发展与演变。

三、课堂讨论

1.老师:在了解了发酵技术的发展历程后,我们来讨论一下发酵技术在现代社会的发展趋势。同学们可以谈谈自己的看法。

2.学生:讨论发酵技术在现代社会的发展趋势,如环保、高效、可持续等。

四、案例分析

1.老师:下面我将为大家介绍一个发酵技术在实际应用中的案例。

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