前厅经理工作岗位课件.pptVIP

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n职责——人人有职责n制度——事事有制度n表格——办事有表格n流程——做事有流程n方案——工作有方法

n1、接受店长的领导，对店长负全责。n2、全面负责前厅各部门、各岗位的管里工作。n3、在店经理的指导下带领本部门完成年度经营指标。努力提高营业收入，有效控制成本及费用。n4、组织所属员工，贯彻执行公司下达的各项工作任务和要求。n5、负责前厅服务、环境卫生、员工培训、考勤考绩、物品和设备管理等，并将上述工n6、对前厅管理人员进行考勤考绩。n7、根据经营情况，有权调整和调动分配前厅人员，并对增减员工提出建议。n8、督导员工按照服务标准进行规范操作，指导员工熟练掌握推销技巧。n9、严肃劳动纪律，每季度对员工进行工作评议和业务考核，并根据评议和考核结果n10、根据营业情况审定员工班次表及员工的加班、补休、休息和休假。n11、做好客勤工作，随时了解就餐顾客的结构和顾客的意见，收集分析顾客意见表，掌握重点客户和消费水平等商业信息。n13、配合主管部门对员工进行生产安全、消防安全、食品卫生等教育培训，指导员工熟练使用消防设备，制定紧急事件处理预案并组织演练。

n客户管理表n管理者考绩评价表n卫生管理表

填表人：批人：

培划效果跟表日期：填表人：批人：9

管理者考价表10

生抽表日期：11填表人：批人：

厨房信息反表日期：填表人：批人：12

用实力去征服别人用行动去带动别人用状态去燃烧别人用坚持去赢得别人用改变去影响别人用人品去感动别人13