T∕CBJ 2114-2024 金种子馥合香白酒.pdfVIP

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T/CBJ2114－2024

金种子馥合香白酒

Jinzhongzifuhexiangbaijiu

中国酒业协会发布

T/CBJ2114－2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安徽金种子酒业股份有限公司提出。

本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。

本文件起草单位：安徽金种子酒业股份有限公司、中国酒业协会、江南大学、山东景芝酒业股份

有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司。

本文件主要起草人：何秀侠、徐岩、杨红文、王旭亮、范文来、赵德义、邹江鹏、彭兵、谢国排、

吴宏萍、巩晓、水新宝、杜静怡。

I

T/CBJ2114－2024

金种子馥合香白酒

1范围

本文件规定了金种子馥合香白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标签、

标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于金种子馥合香白酒的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB1351小麦

GB/T1354大米

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T10460豌豆

GB/T10781.1白酒质量要求第1部分：浓香型白酒

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T15109白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局〔2023〕第70号令）

3术语和定义

GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

金种子馥合香白酒jinzhongzifuhexiangbaijiu

以粮谷为主要原料，采用金种子麸曲、高温曲和中温曲为糖化发酵剂，泥底石板窖池为发酵容器，

经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈

香呈味物质的具有浓、酱、芝馥合香风格的白酒。

3.2

金种子麸曲jinzhongzifuqu

以麸皮为主要原料，接种白曲霉、酵母、细菌菌种，经人工培养成的糖化发酵剂。

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4产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：40%vol＜酒精度≤68%vol；

低度酒：25%vol≤酒精度≤40%vol。

5要求

5.1原辅料要求

5.1.2生产用水

应符合GB5749的规定。

5.1.3高粱

应符合GB/T8231的规定。

5.1.4小麦

应符合GB1351的规定。

5.1.5大米