人教版高中生物选修1全套课件(正版).pptVIP

实验中可以用滴管控制污物的量,待污物干燥后再进行实验；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同实验遵循的原则:单因子变量的原则和对照原则（三）子课题三:不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果1.实验原理不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同,而酶具有专一性,所以对不同污渍洗涤效果不同2.实验步骤①取30块大小相同的白棉布,分成6组,每组5块,依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。（a为蛋白酶处理组,b为脂肪酶处理组,c为淀粉处理组,d为复合酶处理组,e为普通洗衣粉组)②制取带有污染物的实验用布给第一组白布滴加鸡血,待血渍扩散停止后,记录血渍面积按同样的方法给第2－6组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料,并记录污渍面积③将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中,各注入500ml蒸馏水,用玻璃棒搅拌使白棉布湿透④温度控制烧杯均放入温度为45度的水浴锅⑤洗衣粉洗涤给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉,给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉,给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉,给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉,给1e－6e号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉,各烧杯均搅拌洗涤10分钟后,用清水漂洗3次,晾干（6）记录结果:将实验结果记入下表。3.实验结论：编号123456污渍类型鸡血牛奶菜油番茄汁墨水染料洗涤效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶复合酶普通洗衣粉温故知新:1.洗衣粉中添加________，可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_________________四类。2.影响酶活性的因素有_______、________和_________。酶制剂的优点:催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。酶制剂存在的缺陷：1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；3.反应后会混在产物中，可能影响产品质量。如果你是工程技术人员，你如何解决这个问题？固定化酶技术阅读P49-50，并思考：1、解决酶应用中存在问题的方法是？2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？4、了解高果糖浆生产过程。5.这种方法的优点是什么？一、固定化酶的应用实例1.固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。1.解决酶应用中存在问题的方法是？2.高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。你能写出果糖的分子式吗?它属于什么糖?2.什么是高果糖浆？使用它有何好处？3.生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。3.生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？4.固定化酶技术生产高果糖浆的过程：注意反应柱的各部分名称。你能说出反应柱的优点吗？5.固定化酶技术的优点：（1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；（2）固定在载体上的酶可以被反复利用。5.这种方法的优点是什么？(１)探究温度和pH对酶活性的影响3、设计记录数据的表格4.得出结论与分析：画曲线图；最适温度/PH是……温度/PH果汁量/ml在实际的操作过程中，还需要注意下列事项:1.与其他工业用酶基本相同，果胶酶的适宜温度范围也比较宽泛，因此，可以选用10℃作为温度梯度，设置的具体温度为10℃、20℃、30℃、40℃、50℃和60℃等，也可以尝试以5℃作为温度梯度。2.苹果、橙子和葡萄等水果都可以作为反应物，水果不用去皮。如用苹果为原材料，一般可按每个中等大小的苹果加水100～200mL的比例进行搅拌，获得稀的苹果泥。3.果泥的用量可以采用5mL左右，果胶酶的用量可采用质量浓度为2%的果胶酶溶液2mL。4.水浴时间可以为20～30min。5.过滤果汁时，漏斗中应放置滤纸。6.探究pH对果胶酶活性的影响，只须将温度梯度改成pH梯度，并选定一个适宜的温度进行水浴加热。反应液中的pH可以通过体积分数为0.1%的氢氧化钠或盐酸溶液进行调节。(２)探究果胶酶的用量