有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
《餐饮服务与管理》测试试卷3.中餐宴会场地布置，应根据（）来进行。
A.宾客要求B.宴会性质C.宴会档次D.宾主身份
一．单项选择题（每题1分，共10分）
4．宴会服务人员的职业素质要求中知识要求有：
1.托盘的操作方法中，装盘要求（）放里档，先上桌的物品（）。
A.重物、高物在下、在后B.重物、高物在上、在前A.菜肴知识和酒水知识B.营养卫生知识和心理学知识
C.轻物、低物在上、在前D.轻物、低物在下、在后C.文史知识和美学知识D.外语知识
2.（）和清酒需要温热后饮用才更有滋味。5.服务人员的服务态度要求有（）。
A.白酒B.啤酒C.黄酒D.葡萄酒A.主动B.热情C.耐心D.周到
3.大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）面前。6.餐饮服务的特点有（）。
A.主人B.主宾C.副主人D.第二宾A.无形性B.直接性C.一次性D.差异性
4.西菜的主要流派按国家或地区分为法式菜、英式菜、美式菜意大利菜等等。其中（）被公7.宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是。
认为西餐的代表。
A.美观大方B.主题鲜明C.方便就餐D.服务便利
A.法式菜B.俄式菜C.英式菜D.美式菜
8．宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪些做法是正确的（）。
5.大型中餐宴会一般在开始前（）左右摆上冷盘。
A.向客人询问病情B.保留宾客所用食物留待化验
A.5minB.15minC.25minD.30min
C.向上级汇报D.赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药
6.中餐宴会摆台时，左手托盘，从（）摆放餐具。
A.主宾座位按顺时针方向依次用右手9.西餐宴会服务中，正确的做法有（）。
B.主宾座位按逆时针方向依次用右手A.上头盆前应先斟到相配的酒水。
C.主人座位按顺时针方向依次用右手B.上汤时应加垫盘，从客人右侧送上。
D.主人座位按逆时
文档评论（0）