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食品冷藏库第六节冷库配套设施第七节冷库的管理第七章

第六节冷库配套设施冷库的配套设施主要有冷库门、门帘及货物装卸设施等。a冷库门其主要功能是在最大程度降低冷量损失的基础上，允许货物自由方便地贮存和进出，同时保证工作人员的安全出入。第七章

1.冷库门的基本要求?具有良好的隔热性能、气密性能，减少冷量损失?轻便、启闭灵活、有一定的强度?设有防冻结或防结露设施?坚固、耐用和防冲撞?设置应急安全灯及操作人员被误锁库房内的呼救信号设备和自开设备?门洞尺寸应满足使用要求，方便装卸作业，同时又减少开门时外界热量和湿气的侵入?能有效地防止产生“冷桥”第七章

2.冷库门的分类及特点?按冷间的性质分类，分为高温库冷库门、低温库冷库门和气调库冷库门等?常用的分类方式，是以冷库门的结构和开启型式及冷库门的启闭动力等来分类第七章

冷库门的基本分类手动电动气动液压门冷库门启闭动力门门门嵌入式外贴式平开门平开门平移门???????????滑升门垂直式?弧型式折叠式??注：1）冷库门均有单扇和双扇两种型式；2）气调库冷库门因有气密性要求，属特殊冷库门，未列表内。第七章

ISOCOLD公司的气调库设备第七章

3.冷库门的典型结构?平开手动冷库门?平移式手动冷库门?滑升式冷库门?电动式冷库门?冷库自由门第七章

双扇电动平移门单扇电动平移门防撞门封和滑升门第七章

快速卷帘门（冷库自由门）第七章

b冷库开门防冷量损失的设施减少冷库开门冷量损失，防止外界热湿负荷进入的基本措施是：?在冷库门内侧设门斗和门帘；?在冷库门上方设置空气幕；?设置定温穿堂和封闭式站台，并在站台装卸口设置保温滑开门、站台高度调节板、密闭软接头等。第七章

1.门帘和门斗?冷库门帘一般挂在库门内侧紧贴冷库门早期多使用棉门帘，近年多用PVC软塑料透明门帘?冷库门斗设在冷库门斗的内侧，其宽度和深度约3m门斗的尺寸既要方便作业，又要少占库容门斗的制作材料以简易、轻质和容易更换为宜门斗地坪应设电热设施，以防止结冰第七章

2.空气幕?空气幕的作用：减少库内、外热湿交换，方便装卸作业；?空气幕的基本型式：轴流式空气幕和贯流式空气幕两种，贯流式应用较广泛。第七章

3.货物进出货装卸口设施冷库进出货作业时，要保持冷藏链不会“断链’，在装卸口设置保温滑升门、月台高度调节板、车辆限制器和密闭接头等是必要的。第七章

滑升门与防撞门封第七章

1.4.站台高度调节板?站台高度调节板的主要作用：将封闭式站台和冷藏车连成一个整体，方便叉车的机械化门对门作业?现在常见的调节板有：机械式、液压式和气袋式等第七章

站台高度调节板（机械式）第七章

站台高度调节板（气袋式）第七章

站台高度调节板第七章

机械式门封充气式门封第七章

封闭式站台，门对门作业第七章

1.三、库内运输和贮存设施库内运输和贮存设施的选择必须要考虑最大的空间利用率和最小的操作费用。1.手推车和输送机手推车：?冷库或配进中心常用的搬运工具之一?装卸方便、承载量大、灵活轻便?常用的手推车有尼龙轮手推车、小轮胎手推车、家禽冻结手推车和液压托盘搬运车等第七章

输送机：?辊子式输送机，货物由人力推动?电动带式输送机，货物由传动带自动传送第七章

2.冷库搬运机械?随着“物流”概念的形成和应用，现代化的物流仓库已受到重视?国内外先进冷库的贮存，已有固定货架贮存、活动货架贮存和高货架立体自动贮存等多种型式，机械化运输和计算机管理得以应用?后面列出了七种现代化冷库贮存中常用的搬运机械第七章

表7-22现代化冷库贮存中常用的几种搬运机械序号名称图例结构、应用特点备注123平衡重式叉车前移式起重叉车伸臂式起重叉车图１图２图３图４图５图６图７适用于多种贮存货架适用于多种贮存货架适用双重深贮型或电控移动型货架适用于巷道型货架4巷道特高起重铲车5电控堆垛型起重机适用于巷道型式自动贮存型货架适用于巷道型式自动贮存型货架适用于巷道型式自动贮存型货架6升降拣货型铲车7轻便拣货型起重车第七章

3.冷库托盘货架贮存系统?标准型托盘货架?双重深贮型货架?巷道型货架?自动存取型货架?叉车驶入型货架?电控移动型货架?托盘自滑动型货架?后推型货架第七章

第七节冷库的管理冷库是保证新鲜易腐食品长期供应市场、调节食品供应随季节变化而产生的不平衡、提高人民生活水平所不可缺少的，搞好库房的管理工作，对保证冷藏食品的质量和提高企业的经济效益非常重要。a冷库的操作管理1.冷库的操作管理冷库是用隔热材料建筑的低温密闭库房，结构复杂、造价高，具有怕潮、怕水、怕热气、怕跑冷的特点。第七章

在使用库房时，要注意以下问题：?防止水、汽渗入隔热