第二章 幼儿营养与膳食管理教案（2.个阶段婴幼儿所需营养的特点）.docVIP

PAGE

PAGE1

《幼儿营养与膳食管理》课程教案

授课章节

第二章

婴幼儿的营养需求

课程性质

专业必修课

任课班级

XX级学前教育班

开课单位

授课教师

上课时间

年月日，第周，星期，第节课

使用教材

学习内容

第二节各阶段婴幼儿所需营养的特点

（一）婴儿（0—1岁）所需营养的特点

（二）幼儿（1—3岁）所需营养的特点

（三）学龄前儿童（3—5岁）所需营养的特点

课前准备和要求

课前阅读相关文献，了解关于“婴幼儿营养”“婴幼儿膳食”的相关理论知识。

教学目标

1.了解不同年龄段婴幼儿所需营养的特点。

2.掌握不同年龄段婴幼儿的膳食管理原则。

本次课程主要知识点，讨论题或练习题

【导入新课】

教师：婴幼儿时期是幼儿生长发育变化最快的时期，不同的婴幼儿发展阶段，所需要的能量也是不同的。儿童的能量需要与其生长速度、能量分布特点、活动量有关。

[讲授新课]

婴儿（0—1岁）所需营养的特点

【自主阅读】：学生自主阅读，阅读后进行分享。要求说明如下内容：

1.0-6月龄婴幼儿的年龄特点是什么？

2.0-6月龄婴幼儿喂养中需要关注哪些方面？

母乳是6个月以内婴儿最理想的食物。应按需喂奶，每天喂奶6—8次以上。可在医生的指导下，使用少量营养补充品，如维生素D。

纯母乳喂养

母乳所含的营养物质齐全，各种营养素的比例合理，含有多种免疫活性物质，非常适合身体快速生长发育、生理功能尚未完全成熟的婴儿。母乳喂养也有利于增进母子感情，使母亲能细心护理婴儿，并可促进母体的复原。

应该按需喂奶，每天可以喂奶6—8次以上。至少坚持完全纯母乳喂养6个月，在6个月开始添加辅食的同时，应继续给予母乳喂养。

2.产后尽早开奶，初乳营养最好

在分娩后的7天内，乳母分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，被称为初乳。之后第8—14天的乳汁被称为过渡乳，4周后被称为成熟乳。初乳十分珍贵，其特点是蛋白质含量高，含有丰富的免疫活性物质，对防御感染及婴儿初级免疫系统的建立十分重要。

3.尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D

母乳中的维生素D含量较低，家长应尽早抱婴儿到户外活动，适宜的阳光会促进维生素D的合成；也可适当补充富含维生素D的制剂，尤其是在寒冷的北方冬春季和南方梅雨季，这种补充对预防维生素D缺乏尤为重要。

4.给新生儿和1—6月龄的婴儿及时补充适量维生素K

由于母乳中维生素K的含量低，为了预防新生儿和1—6月龄的婴儿因缺乏维生素K而导致的相关出血性疾病，应在医生的指导下注意及时给新生儿和1—6月龄的婴儿补充维生素K。

不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方奶粉喂养

不能用纯母乳喂养婴儿时，建议首选适合0—6月龄婴儿的配方奶粉喂养，不宜直接用普通液态奶、成人奶粉、蛋白粉等喂养婴儿。

6.定期监测生长发育状况

身长和体重等生长发育指标反映了婴儿的营养状况，父母可以在家里对婴儿进行定期测量，这种方法简单易行，不仅可以帮助父母更好地了解婴儿的生长发育速度是否正常，也可以及时提醒父母注意喂养婴儿的方法是否正确。

教师小结：0-6月龄是婴幼儿生长发育的关键时期，在该阶段一定要科学喂养，定期检测，养成婴幼儿良好的进餐习惯。

6—12月龄婴儿的喂养

【提问】：1.6-12月龄婴幼儿的年龄特点是什么？6-12月龄婴幼儿喂养中需要关注哪些方面？

继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食

6月龄以内应坚持纯母乳喂养。6月龄后，母乳仍可为婴幼儿提供部分能量，以及优质蛋白质、钙等重要营养素，促进婴幼儿发育。当不能母乳喂养或母乳不足时，应选择配方奶粉作为母乳的补充。

2.从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样化

7—12月龄婴儿所需能量约1/3—1/2来自辅食，13—24月龄幼儿约1/2—2/3的能量来自辅食。

3.提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食

随着婴儿的生长发育，父母应根据孩子的需要进行喂养，鼓励并协助其自己进食，培养进餐兴趣。

4.辅食不加调味品，尽量减少糖和盐的摄入

1岁以内，制作辅食时应不加盐、糖以及刺激性调味品。淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度，减少挑食偏食的发生，同时可以降低儿童期以及成年后肥胖、糖尿病、高血压等慢性代谢性疾病的患病风险。

5.注重饮食卫生和进食安全

婴幼儿辅食应单独制作，选择新鲜、优质、无污染的食物及清洁水制作辅食。制作辅食前须洗手。

6.定期监测体格指标，保证健康生长

适度、平稳是最佳的生长模式。定期在专业医疗机构监测并评估婴幼儿的体重、身长、头围等体格指标很重要。

教师小结：随着婴幼儿年龄的增长，6-12月龄的婴幼儿从母乳喂养为主，逐步转向饮食多样化，在该阶段要结合婴幼儿的生长发育情况，添加辅食，逐步培养幼儿自己进餐的兴趣。

二、幼儿