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消费者对保健食品认知的调查与分析
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一消费者对保健食品概念的认知
1.购买者对保健食品概念认知的基本情况
保健食品产业在中国经过30余年的发展，已经积累了一定的消费者基础。过去半年内购买过保健食品的消费者中，有九成购买者对保健食品为“比较了解”和“一般了解”，“非常了解”保健食品的消费者不足1%，但“完全不了解”保健食品的消费者也几乎没有。
在保健食品的购买者中对保健食品认知程度的调查结果显示：“非常了解”的占0.8%；“比较了解”的占43.4%；“一般了解”的占46.1%；“不太了解”的占9.4%；“完全不了解”的仅占0.3%（见图1）。
2.不同性别购买者对保健食品概念的认知情况
总体来说，男性对保健食品的理性认知要强于女性，虽然“非常了解”的比例稍低于女性，但“比较了解”保健食品的比例要高于女性5.2个百分点（见表2）。
表1对保健食品概念认知程度的定义
图1购买者对保健食品的认知情况
表2不同性别购买者对保健食品概念的认知情况
3.不同年龄购买者对保健食品概念的认知情况
26～35岁年龄段购买者对保健食品认知程度最高，“比较了解”的比例超过一半，而且没有“完全不了解”保健食品概念的消费者，而18～25岁年龄段和56～65岁年龄段对保健食品的认知程度最低，与其所占购买比例形成鲜明对比（见表3）。
表3不同年龄购买者对保健食品概念的认知情况
4.不同级别和区域的城市购买者对保健食品概念的认知情况
城市级别越高，购买者中对保健食品的认知程度也相应越高，城市级别与对保健食品的认知程度呈正相关。
在一线城市中，几乎没有完全不了解保健食品的购买者。上海“比较了解”保健食品的购买者最多，超过五成；广州购买者中“比较了解”保健食品的比例不足四成，与上海相比有较大差距；而北京和深圳购买者中“非常了解”保健食品的占比较高。
在二线城市中，西安“非常了解”保健食品的购买者占比达到2.8%，是调研城市中最高的；石家庄购买者中“比较了解”保健食品的占比最高，达到55%，其次是南宁，达到47.2%，而武汉和成都购买者中“比较了解”保健食品的占比最小。
在三线城市中，泉州购买者对保健食品的了解最少，“非常了解”和“比较了解”的占比之和仅为17%，岳阳购买者认知程度最高，其他城市对保健食品“比较了解”和“一般了解”的购买者占比均在40%左右（见表4）。
表4不同级别城市购买者中对保健食品概念的认知情况
相对来说，北部城市的购买者对保健食品的认知程度要高于南部城市，而东部城市购买者对保健食品的认知程度高于西部城市。东部城市购买者几乎没有对保健食品“完全不了解”的，而南部和西部城市购买者“非常了解”保健食品的占比较高（见表5）。
表5不同区域城市购买者对保健食品概念的认知情况
5.按不同购买用途（自用或送礼）划分的消费者对保健食品概念的认知情况
购买保健食品用于送人以及自己或家人食用的消费者，对保健食品的了解程度并无太大差异（见表6）。
表6按不同购买用途划分的消费者对保健食品概念的认知情况
6.按不同使用目的划分的消费者中对保健食品概念的认知情况
在按不同使用目的划分的消费者中，为“预防疾病”食用保健食品的消费者中，对保健食品概念“非常了解”的比例最高，但也仅占12.0%，而在“治疗某种疾病”和“日常服用，没有特殊目的”的消费者中，对保健食品概念“非常了解”的比例分别只有0.4%和0.8%，即使加上“比较了解”的人群，仍不足一半。这说明大多消费者在保健食品的使用中对保健食品概念的认知程度并不高（见表7）。
表7按不同使用目的划分的消费者对保健食品概念的认知情况
二消费者对保健食品是否需要国家审批的认知情况
1.消费者对保健食品是否需要国家审批认知的基本情况
在过去半年内购买过保健食品的受调查的消费者，在回答“您认为保健食品需要国家审批吗？”的问题时，回答“需要”的占85.3%，认为“不需要”的占2.0%，回答“不知道”的占12.7%（见图2）。
图2被调查消费者对保健食品需要有国家审批这一问题的认知情况
2.按性别划分
女性知道保健食品需要国家审批的比例为86.8%，男性知道保健食品需要国家审批的比例为83.6%，女性略高于男性，为3.2个百分点。
3.按年龄划分
不同年龄段的消费者对于保健食品是否需要国家审批的认知差异不大（见表8）。
表8不同年龄段消费者对保健食品是否需要国家审批的认知情况
4.按不同级别或区域的城市划分
不同城市或区域的消费者对保健食品是否需要有国家审批这一问题的认知差异明显，一线城市的消费者中认为保健食品需要国家审批的比例为93.8%，二线城市为82.5%，三线城市为81.7%，一线城市远高于二、三线城市。在二、三线
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