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东北黑木耳复水过程中质构的变化
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TOC\o1-3\h\z\u摘要 I
StudyonthetexturechangeofAuriculariaauriculaduringrehydration II
Abstract II
第1章前言 1
第2章材料与方法方法 4
2.1材料及设备 4
2.1.1材料 4
2.1.2仪器设备 4
2.2方法 4
2.2.1样品处理 4
2.2.2黑木耳干燥失水实验 4
2.2.3黑木耳的复水实验 5
2.2.4不同复水件下
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