2024年酒店实习心得体会样本（四篇）.docxVIP

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2024年酒店实习心得体会样本

在遵循领班的指导和资深同事的悉心教导下，我们新入职的员工受到了老员工的友善对待。领班还为每位新人指派了一位导师，负责引导我们的工作。在他们耐心且专注的指导下，仅仅一周后，我们就正式独立承担岗位职责了。

初次单独进行服务时，难免会感到紧张。有时甚至不敢直视客人的目光，上菜时也常常忽略报菜名的环节，几乎都是悄无声息地完成服务。随着时间的推移，我们逐渐适应了工作，服务时的胆量也逐渐增大，能够自信地回答客人在用餐过程中遇到的问题。在同事忙碌时，我们也能主动抽空提供援助。实际上，看到客人在我们的服务区域内用餐，而我们能从容应对，确实是一件令人愉悦的事情。在这个过程中，我们接触到了形形色色的客人，既受到过客人的赞扬，也因为服务的不足而受到过领班的批评。

有一次，四位客人用餐，其中一位客人可能因为口渴，大杯的水很快就喝完了。我立即为他添满，但没过多久他又喝完了。我微笑着走过去再次为他添满，前后加了几次水。客人离开时微笑着对我说：“小姑娘，今天谢谢你，你很有耐心，也很细心。”尽管只是几句普通的感谢，但我的内心感到非常开心，因为我的工作得到了客人的认可，这也是对我个人能力的肯定，让我对工作充满了信心。

下半年，酒店的生意非常兴隆，尤其是婚宴和接待活动频繁。主管特意抽出时间对我们新员工进行婚宴相关知识的培训。虽然讲解的内容看似简单，但实际操作时，一些细节问题并不那么容易处理。因为在婚宴上，新人双方的亲戚素质各异，身份不同，经历也有所区别，因此在处理某些事情时可能会让人感到棘手。

在十月的一天，酒店的婚宴接待量达到了历史最高点，可以说能接待的地方都被充分利用了。我们江南食府的客流量相比其他区域来说是最多的，这就意味着我们需要在不同区域之间进行调配。很“荣幸”，我和其他两位同事被选中去其他区域帮忙。由于之前没有接触过，再加上是去陌生的区域，我内心有些担忧，害怕自己无法胜任。然而，到了那里后，我发现一人负责三桌的难度并不小。我查看了菜单，确保没有问题，心中的紧张感才稍稍缓解。然而，在接近尾声时，主管严厉地对我说，我没有经过客人的允许就将撤下的菜品倒掉。我愣住了，不知道如何回应，其他两位同事也不敢出声。眼泪在我的眼眶里打转，主管接着解释，在婚宴中，有些客人会要求打包，而未经客人同意就倒掉菜品，会让客人感到不悦，一旦投诉，要求全场打折，酒店的损失会很大，大家的努力也会大打折扣。主管的这番话让我们警醒，也给我们上了深刻的一课，让我意识到自己在处理婚宴方面还存在不足，这远不止是上菜和收台那么简单，而是需要考虑到许多其他因素。

渐渐地，无论是服务本区域的客人，还是在其他区域协助婚宴，甚至是关注重要客人，或是在我空闲时帮助其他同事，我都变得游刃有余。面对客人的小投诉，我也能更好地解决，胆量变大了，人也变得更加耐心和细心。在酒店工作了一段时间后，我发现自己的个人素质也有所提升，懂得如何恰当地表达，如何处理人际关系，如何调整心态，以及如何更好地与人交流。

八个月的实习期就这样结束了，这段时间我学到了很多。除了掌握中式餐饮的服务流程和技巧，我还学到了课堂上难以学到的东西，如如何平衡个人利益和酒店利益，如何处理同事间的人际关系，如何调整心态，更让我明白了作为一个员工应有的执行力。餐饮部经理特意参加了有关执行力的培训，然后在休息时间向我们餐饮部全体员工传授他所学到的内容。执行力体现了一个个体的能力强弱，而在一个团队中，它更能体现团队的精神和能力素质。执行力与规章制度或薪酬无关。后来，经理将我们分成几个小组进行游戏，输的小组组长必须接受相应的惩罚，其他组员无法分担，这是一个相当残酷的结果。我们的组长因为失误需要做一百二十个俯卧撑，当他做到八十岁时，我们所有人都为他加油，直到他完成最后的几十个。看到组长因坚持而通红的脸，我们组员都流下了感动的泪水。正如经理所说，作为一个领导者，他必须承担相应的责任，尽管这个道理大家可能还无法完全接受，但这并不影响它的道理。只有这样，你才能成为一个真正的管理者。

这段实习经历让我收获颇丰。我不仅学到了餐饮服务的流程和技巧，更学到了如何在实际工作中处理各种情况，如何提升自己的执行力

2024年酒店实习心得体会样本（二）

实习的经历短暂而深刻，如同白驹过隙，瞬息即逝。在这段期间，我体验了宛如五味瓶般丰富的情感，经历了长达八个月的实习期，其中的挑战与收获交织，令我心潮澎湃，感慨万千。

我在客房部实习，期间的教育与学习让我受益匪浅。每个部门在上岗前都会进行培训，客房部也不例外。我们的培训主要围绕如何规范地铺床，包括甩单、套被、三线合一和套枕套等步骤。其中，三线合一要求被子、床单的中线保持一致。每一步都有严格的标准，床单需平整地包裹住床垫，被子和被套的角需对齐，用力抖动以确保平整；套枕套