指定标准-26食品添加剂 5胞苷酸二钠.pdfVIP

食品添加剂

5-胞苷酸二钠

1范围

本标准适用于食品添加剂5-胞苷酸二钠。

食品添加剂5-胞苷酸二钠为无色至白色结晶或白色结晶粉末，具有特殊性气味。

2分子式和相对分子质量

2.1分子式

CHNNaOP

912328

2.2相对分子质量

367.16

3技术要求

应符合表1的规定。

表1技术要求

项目指标检验方法

5-胞苷酸二钠（CHNNaOP）（以干基计），w/%97.0～102.0附录A中A.3

912328

重金属（以Pb计）/(mg/Kg)≤20GB/T5009.74

砷（以AsO计）/(mg/kg)≤4GB/T5009.76砷斑法

23

pH8.0～9.5GB/T9724

澄清度试验无色，几乎澄明附录A中A.4

A/A0.40～0.52附录A中A.5

12

吸光度比

A/A1.85～2.20

32

其他核酸分解物试验通过实验附录A中A.6

水分，w/%≤26.0GB/T6283（0.15g,反滴定法）

1

附录A

检验方法

A.1一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。

试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，

均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。

A.2鉴别试验

A.2.1称取0.03g实验室样品，精确至0.01g,溶于100mL水中。取此液3mL,加盐酸1mL及溴的饱和溶

液1mL，在水浴中加热30分钟，用空气吹去溴后，加入3,5-二羟基甲苯-乙醇溶液（1→10）0.2mL,

再加硫酸铁铵-盐酸溶液（1→1000）3mL，在水浴中加热20分钟时，显绿色。

A.2.2称取1.0g实验室样品，精确至0.01g,溶于20mL水中。取此液5mL,加入氧化镁试液2mL，应不

产生沉淀。接着加硝酸7mL,煮沸10min后，加氢氧化钠溶液（40g/L）中和后的溶液，加钼酸铵溶液，

加热时，生成黄色沉淀，再加氢氧化钠溶液（1→25）或氨水溶液（2+3）时，沉淀溶解。

注：钼酸铵溶液的制备：称取三氧化钼粉末6