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火锅项目创业计划书

篇一：高校生火锅店创业方案书

高校生火锅店

创业方案书

名目

一、项目背景3

二、火锅市场调查3

（一）对火锅市场影响因素3

（二）客源的调查分析4

1、服务对象分析4

2、顾客消费行为分析5

3、顾客消费特征分析5

三、火锅市场的划分6

（一）划分要求6

（二）划分种类6

四、火锅市场的定位7

（一）火锅市场定位的分析，有着不同的标准..7

（二）价格的定位，影响经营的重要因素之一，在

其它条件成熟后，价格是打算因素7

五、火锅店类型8

六、火锅店经营形式8

七、火锅店的选址9

1、火锅店选址的区域因素9

2、火锅店选址的原则9

3、火锅店的选址与布局10

八、火锅店的装修10

九、人员管理10

（一）火锅店人员的构成10

（二）火锅店人员的管理11

十、火锅店供应系统的管理11

（一）选购业务管理11

（二）储存业务管理12

十、投资分析13

1、资本结构与规模13

2、资金来源及运用13

十一、财务分析13

（一）主要财务假设13

（二）财务报表及附表（略）14

十二、风险预期14

1、管理风险14

2、市场风险14

3、原料资源风险15

一、项目背景

四川的火锅进展到今日，从火锅的品种、档次、规模、制作、调

配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并

供应火锅消费的企业快速进展，也引起了从事和即将投资火锅产生的

企业和经营者的极大热忱和爱好。但是，如何开一家正宗的四川火锅

店，却是门不小的学问。

做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、

销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必需仔细

做好市场调查讨论，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，把握

风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具

有特色的火锅店，以获得稳定而牢靠的市场分额。所以说做好前期的

市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。

由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必需的。从

客人一进门的带位、点菜、送菜、教育吃法、整理、结账到送客等等，

一点都不行马虎。其中的教育吃法是最特殊的地方，由于每一家火锅

店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服

务员亲自教育，除了关心客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。

二、火锅市场调查

（一）对火锅市场影响因素

1、经济进展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增

加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性冲突、社会进展和国

家政策措施为餐饮行业进展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和

消费的不稳定等几大方面的因素。

2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、

文化性、独特性等。

3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、

职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、

通信网络、选购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营亲密相

关的配套设施，措施优待，如：税务、各类收费、租金、人才引进等

方面是否有优待政策。

（二）客源的调查分析

1、服务对象分析：

消费者的职业特点：一般同学、民工、一般工薪阶层，与高级白

领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。

消费者的年龄特征；如老年人宠爱清淡型，年轻人偏好重味型等。

消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜

品类型等方面都有肯定的差别。

消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的

锅品要求千差万别，应当加以区分。

当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，许多火锅已经被改良、

创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必

篇二：火锅店创业方案书

沈阳城市学院

高校生创业方案书

创业者:

所属学院：

专业班级:

学号：

日期：

一、项目背景

火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。

如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。

2023