2024年公共营养师基础知识真题无答案.docx

公共营养师基础知识-2

(总分100,考试時间90分钟)

一、判断題

1.在市场经济国家，法治和德治并重，法治属于思想建设，德治属于政治建设。()

A.对的B.錯误

2.公共营养师在与顾客交往中的态度应有区别，视状况分别看待。()

A.对的B.錯误

3.公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的规定。()

A.对的B.錯误

4.职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。()

A.对的B.錯误

5.社会主义职业道德基本规范内容：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。()

A.对的B.錯误

6.一种职业区别于另一种职业的主线属性，一般通过职业活动的对象、从业方式等不一样予以体現。()

A.对的B.錯误

7.职业以获得現金或实物等酬劳為目的。()

A.对的B.錯误

8.公共营养师的职业定义是从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，增进社会公众健康工作的专业人员。()

A.对的B.錯误

9.公共营养师的职业分為一、二、三、四、五，共5个级别，等级差异五级最高。()

A.对的B.錯误

10.公共营养师可以互相交流患者或来访者个人信息，不必要对同行保守患者或来访者个人隐私。()

A.对的B.錯误

11.公共营养师的工作职责之一，是使来访者获益并产生依赖，成為健康生活不可缺乏的协助。()

A.对的B.錯误

12.举止端庄，語言文明，态度和蔼，关怀和体贴来访者或患者是营养师应有的服务行為。()

A.对的B.錯误

13.社会公德、家庭美德和职业道德是公共营养师道德体系的三个领域。()

A.对的B.錯误

14.道德评价的根据就是看营养师的道德行為的动机。()

A.对的B.錯误

15.中华民族是“礼仪之邦”，患者給公共营养师送礼完全是正常的人之常情。()

A.对的B.錯误

16.职业道德行為仅受外部条件的影响和制约。()

A.对的B.錯误

17.成功的事业，需要积极的心态。()

A.对的B.錯误

18.在职业活动中，来访者对营养师首先感受到的是举止、风度、語言等外在的体現，其言行举止直接影响来访者对营养师的信赖感和保健信心。()

A.对的B.錯误

19.营养师的“德”，简朴地說就是公共营养师应具有的思想品质、工作人员与来访者个体或群体、社会与营养师间关系的总和。()

A.对的B.錯误

20.社会主义国家以增强国力作為制定和执行科技政策的道德最高宗旨。()

A.对的B.錯误

二、单项选择題下列每題有多种选项，其中只有1个是对的的。

1.大多数蛋白质的含氮量相称靠近，平均约為______。

A.10% B.12%

C.16% D.20%

E.25%

2.紅细胞内谷胱甘肽还原酶的活性减少阐明机体缺乏______。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B12

D.维生素B6

E.烟酸

3.参与氨基酸代謝缺乏時使色氨酸代謝受到干扰的维生素是______。

A.烟酸

B.维生素B12

C.维生素B2

D.维生素B6

E.尼克酸

4.氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量计算得出，以含量至少的______為1计算出的其他氨基酸的对应比值。

A.胱氨酸 B.色氨酸

C.甘氨酸 D.丙氨酸

E.丝氨酸

5.不需要分解可以直接被人体吸取的物质是______。

A.甘油三酯 B.甘油二酯

C.磷脂 D.乳糜微粒

E.胆固醇

6.评价食物蛋白质被消化吸取后在体内被运用程度的指标是______。

A.蛋白质消化率 B.蛋白质运用率

C.蛋白质真消化率 D.蛋白质表观消化率

E.氨基酸评分

7.在体内被称為“不动脂”的脂类是______。

A.脂肪 B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸 D.多不饱和脂肪酸

E.类脂

8.公式：______。

A.蛋白质功能比值 B.蛋白质真消化率

C.生物价 D.蛋白质运用率

E.蛋白质转化率

9.从安全性和消化吸取等原因考虑，成人按______摄入蛋白质為宜。

A.30g/曰 B.0.6g/(kg#183;曰)

C.0.8g/(kg#1