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中餐宴席礼仪知识9篇

中餐宴席礼仪知识(1)

中餐礼仪

(一)由多桌组成的宴请桌次排序

在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为

上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次

越高;距离主桌越远、桌次越低。

在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其

他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次，可以在请柬上注

明对方所在的.桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导

来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。

(二)单主人宴请时的位次排序

在本排法中，以主人为主心，住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”

原则一次按“之”字形飞线排列，同时要做到主客相间。

(三)男女主人共同宴请时的座次排序

男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男主人

坐上席，女主人位于男主人的对面。宾客通常随男女主人，按右高左低顺序依次

对角飞线排列，同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女

主宾安排在男主人右侧。

(四)同性别双主人宴请时的座次排序

第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副

相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。

饭桌中的“排座次”

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中餐宴席礼仪知识9篇--第2页

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受

的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的

饮食礼仪是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等。而现代饮食礼仪则简化为：

主人(东道)，客人了。

作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴

守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东

道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次

是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依

次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果

不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、

8，右手边为3、5、7。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右

边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

中餐宴席礼仪知识(2)

餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲

究餐饮礼仪。中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习

惯和礼仪规范。

宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：

一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝

重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴

会要有一定的礼宾规格和程序。