2022年中国酶制剂工业发展简史及发展趋势.pdfVIP

中国酶制剂工业发展简史及发展趋势

我国酶制剂工业进展很快，酶制剂品种越来越多，应用技术也

越来越精，但是品种还比较单调，与国外相比还有肯定的差距，随着

国外酶制剂的进入，酶制剂的品种渐渐丰富了，应用领域扩大了，带

动了中国酶制剂向动了中国酶制剂向高档次、高活力、多品种高档次、高活力、多品种的方向进展，使中国酶

制剂形成了一个独立行业，在国民经济地位中占了重要一席。

一。中国酶制剂的进展概况

我国的酶制剂始于1965年，成立了无锡酶制剂厂，这是我国

第一家酶制剂厂。该厂不断进展壮大，酶制剂产量不断增长，品种不

断完善，科研成果频繁消失，成为我国酶制剂科研、生产、应用的综

合基地。无锡酶制剂厂培育了大批人才，成为我国第一代酶制剂科研

和生产的专业人员，也为不断进展的中国酶制剂事业作出了贡献。

酶制剂的需求日益增加，从九十年月开头在江苏、河南、山东、

河北等地渐渐建立新厂，经过改革、进展，至今已有30多家工厂，

形成了我国酶制剂行业，为国民经济作出了很大的贡献。

20世纪60年月仅生产单一品种，到90年月已能生产10多个

品种。目前由于引进了新型酶，国内已能生产28个品种。应用领域

扩大了，应用面由酿酒扩大到淀粉糖、味精、食品、皮革等行业。

酶制剂发酵水平和提取收得率大幅度提高，消耗降低，价格下

降。酶制剂质量得到较大提高。我国固体型粗制酶已逐步被液体型食

用级精制酶所替代。原来国内多数加工厂是将发酵液用硫酸铵盐析或

1

酒精沉淀，经过滤干燥而成固体酶，这种产品含有残渣、硫酸铵等混

合物。目前，一些工厂采纳发酵液过滤、超滤膜浓缩提纯技术，使粗

制酶加工为精制酶，这样食品酶产品就上了等级。我国酶制剂进展和

应用可以分为下列几个阶段：

第一阶段：1965年无锡酶制剂厂生产BF-7658淀粉酶，首先

用在淀粉加工和纺织退浆上，这是我国首次应用。

其次阶段：1979年，利用黑曲UV-11糖化酶菌种进行糖化酶

生产，首先在白酒、酒精行业推广应用，提高了出酒率。

第三阶段：1990年，2709碱性蛋白酶在洗涤剂行业上应用，

当时由于这种颗粒酶的消失，使加酶洗衣粉开头风行全国。

第四阶段：1992年，1.398中性蛋白酶，166中性蛋白酶在毛

皮制革行业上推广应用，提高了产品质量和效率，减轻了劳动强度。

第五阶段：1995年，无锡酶制剂厂首先引进了耐高温α-淀粉

酶和高转化率液体糖化酶，在国家科委成果办公室的推动下，将完成

的的新双新双酶酶法法在淀粉在淀粉质原料深质原料深加工工业加工工业中中应用应用科研项目在酒精、味精、

制糖、啤酒等行业进行了推广，从今从今双双酶酶法法技术在全国快速得以进

展。

国家科委成果办公室曾在无锡召开技术应用推广会，从今在全

国掀起了新双酶法的技术热潮，为淀粉质原料深加工行业的快速崛起

作出了新贡献。

第六阶段：1998年，国外酶制剂大公司纷纷到中国建厂和合

资，引进了国外先进设备、优良菌种、新型酶制剂，给中国酶制剂带

2

来了机遇和挑战。这些企业带动了国内酶制剂工业的进展，使酶制剂

进人了一个崭新阶段，应用技术更加提高。诺维信公司（NOVO公司）

在中国合资和在天津建立工厂，一期工程投资1.5亿美元，已在1999

年投产。诺维信公司酶制剂品种齐全，为中国有关行业作出了肯定贡

献。

第七阶段：2022年，酶制剂进入了全新的进展阶段，向年，酶制剂进入了全新的进展阶段，向高档

次、高活性、高质量、高水平次、高活性、高质量、高水平方向进展，向专用酶制剂和特种复合

酶制剂进展，向新的应用领域进展，向新型糖类、面粉加工、肉类、

油脂、调味品、饲料、纺织、纸浆、环保等方面进展。酶制剂应用技

术将成为发酵产业的核心技术。

1998年，美国最大的酶制剂公司--杰能科国际公司和中国最

大的酶制剂公司大的酶制剂公司无锡无锡酶制剂厂合资，成立酶制剂厂合资，成立无锡杰能科生物工程有限

公司公司将杰能科国际公司的新型复合酶源引进中国。2022年，杰能

科正式成为丹尼斯克的全资子公司，连续拓展酶制剂的全球市场。

国外酶制剂进