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水果新员工应知应会题库

一、单选题:（20分）

您的姓名：[填空题]*

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1、下面哪一项是香蕉正确陈列标准（）[单选题]*

A、陈列时堆得越高越有气势;

B、包膜香蕉不贴价签，方便明天继续卖;

C、修剪后陈列，去掉全青蕉、裂口、压伤;包膜前对香蕉做品相等级分选，当日即

食的要贴标识;(正确答案)

2、香蕉金黄色的表皮上面有黑斑能吃吗（）[单选题]*

A、不能;

B、可以吃、成熟度高口感最好，需当日即食;(正确答案)

C、挑选出来打折处理;

3、下面那个单品是进口水果（）[单选题]*

A、麒麟瓜;

B、佳沛奇异果;(正确答案)

C、贵妃芒;

D、雪莲果;

4、“爱护眼睛多吃蓝莓”指的是蓝莓含有哪种有益物质（）[单选题]*

A、蛋白质;

B、富硒;

C、维生素A;

D、花青素;(正确答案)

5、下面哪一项是正确的营业中补货上货规范（）[单选题]*

A、排面老货必须卖完再上新货;

B、保持排面上满就行;

C、保持丰满，上货不能堵塞通道，过程中注意避让顾客，不影响顾客正常购

物;(正确答案)

6、凤梨和菠萝的区别（）[单选题]*

A、外表一样、口感相同，区别不大;

B、菠萝叶片有锯齿、没有刺孔，要泡盐水否则涩口;

C、凤梨叶片光滑、削皮直接吃，表面没有肉刺，偏甜;(正确答案)

7、葡萄、提子类的正确入库、码放标准（）[单选题]*

A、葡萄提子类码放时，上面可压其他水果;

B、秋冬季常温阴凉处可以存储4天;

C、夏季需入保鲜库，且避免掉粒增加损耗，单独码放，上面不可再压其他水

果;(正确答案)

8、下面哪一项是正确的上货流程（）[单选题]*

A、上货时直接倒，越快越好，高效工作;

B、上货时，有碰压伤的可以优先上货;

C、上货时，按照先进先出原则，先上老货，要挑选、分拣上货，碰压伤、烂果不

准上货;(正确答案)

9、下面哪个小类属于热带水果类（）[单选题]*

A、葡萄类;

B、香蕉类;(正确答案)

C、樱桃类;

D、梨类;

10、被称为“夫妻果”的水果是（）[单选题]*

A、苹果和香蕉

B、草莓和樱桃

C、荔枝和山竹

D、榴莲和山竹(正确答案)

11、有种水果横切面像星星形状的是（）[单选题]*

A、苹果

B、梨

C、杨桃(正确答案)

D、葡萄

12、商品出库时应遵循的原则（）[单选题]*

A、先进先出(正确答案)

B、新鲜原则

C、方便拿取

13、以下哪种水果能打折出售（）[单选题]*

A、长毛的草莓;

B、压伤的苹果;(正确答案)

C、水烂的葡萄;

D、变味的橘子;

14、以下哪种商品可以正常上货销售（）[单选题]*

A、有腐烂点的梨;

B、表面有碰压伤的苹果;

C、过夜的果切;

D、外表无伤，果面干净的蜜瓜;(正确答案)

15、下面哪个单品属于浆果类（）[单选题]*

A:麒麟西瓜;

B:乒乓球葡萄;(正确答案)

C:皇冠梨;

D:烟台水晶富士80;

16、下面哪个单品属于热带水果类（）[单选题]*

A、小台农芒果;(正确答案)

B、红提;

C、沙糖桔;

D、赣南脐橙;

17、下面哪种水果能冷藏售卖（）[单选题]*

A、香蕉

B、芒果;

C、椰青;(正确答案)

D、榴莲

18、新疆阿克苏苹果最大的特点是（）[单选题]*

A、糖度高;(正确答案)

B、酸度高;

C、低糖;

D:低脂肪

19、以下哪种情况会延长水果新鲜度（）[单选题]*

A、苹果常温存放;

B、香蕉高温存放;

C、荔枝加冰保存;(正确答案)

20、VC含量高，常被称为“VC之王”的水果是?（）[单选题]*

A、猕猴桃类;(正确答案)

B、瓜类;

C、苹果类;

D:香蕉类

二、多选题:（40分）

1、顾客选购水果过程中应该这样服务（）*

A、主动给顾客介绍商品特点;(正确答案)

B、了解顾客想法，实事求是给顾客建议，买不买没关系;(正确答案)

C、看到顾客吃水果，赶紧制止;

D、尽量把品相不好的果挑选给顾客，降低损耗;

2、顾客选购水果后，这样做顾客感受更好（）*

A、告知顾客回去存储方法;哪些常温、哪些冰箱保鲜?(正确答案)

B、问顾客需求，主动提出为顾客分切或剥皮;（榴莲、瓜等）(正确答案)

C、及时给顾客准备购物篮或