优选食品安全法管理知识试题库题库带答案（模拟题）.pdf

优选食品安全法管理知识试题库题库带答案

（模拟题）

第1部分单选题(50题）

1.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。

A:防止食品在贮存、运输过程中受到污染

B:符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C:将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施

食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清

D:贮存、运输和装卸

洁

答案：C

2.食品安全标准是（）。

A:鼓励性标准

B:自愿性标准

C:强制性标准

D:引导性标准

答案：C

3.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经

营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担()

A:社会责任

B:民事责任

C:主体责任

D:第一责任

答案：A

4.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A:工商管理部门

B:国务院

C:质量管理监督部门

D:国务院食品药品监督管理部门

答案：D

5.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且

负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安

全重大事故。

A:食品安全信息公布

B:食品安全风险评估

C:食品安全标准制定

D:以上都正确

答案：D

6.《食品经营许可管理办法》规定，食品生产许可、食品经营许可的

有效期为（）年。

A:3年

B:2年

C:5年

D:1年

答案：C

7.()应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动

行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A:新闻媒体

B:食品行业协会

C:食品企业

D:食品卫生监督部门

答案：B

8.()对出具的食品检验报告负责。

A:检验人

B:食品监督管理部门

C:食品检验机构和检验人

D:食品检验机构和卫生行政部门

答案：C

全面负责。

.食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作

9

A:技术人员

B:品控人员

C:检验人员

D:主要负责人

答案：D

0.

1国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得

()。

A:食品生产许可

B:食品流通许可

C:食品卫生许可

D:食品经营许可

答案：D

书

11.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明的要求不正

确的是（）。（九十七条）

A:载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式