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优选食品安全法管理知识试题库完整题库
（典型题）
第1部分单选题(50题）
1.酒类中的甲醇主要来自（）
A:容器和包装材料
B:储存过程
C:生产设备和管道
D:酿酒原料
答案：D
2.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、（）
A:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
B:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。
C:食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。
限。
D:食品在出厂后保持品质的期
答案：A
3.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、
严格的监督管理制度。（）
A:预防
B:事后监管
C:以上都不是
D:打击
答案：A
4.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()
A:既是食品又是药品的中药材
B:药品
C:食品防腐剂
D:天然食用色素
答案：B
5.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检
查，取得健康证明后方可上岗工作。
A:每年
B:三年D每五年
C:每两年
D:None
答案：A
6.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒
成分的污染（）
A:铅
B:采
C:锡
D:酚
答案：D
7.对食品生产经营者贮存食品的要求、()
A:定期检查库存食品
B:按照食品安全的要求贮存食品
C:以上都是
D:及时清理变质或超过保质期的食品
答案：C
集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审
8.
查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营
环境和条件进行检查，发现其有违反《食品安全法》规定行为的，应当
依法给予处罚
A:None
B:错误
C:正确
D:None
答案：B
9.下列表述正确的是（）
A:新《食品安全法》是2009年2月8日2第十一届全国人民代表大
会常务委员会第六次会议通过2015年3月4日2第十二届全国人民代
表大会常务委员会第十四次会议修订。
B:新《食品安全法》是2009年2月8日2第十一届全国人民代表大
会常务委员会第七次会议通过2015年4月4日2第十二届全国人民代
表大会常务委员会第十四次会议修订。
C:2009年2月28日第一届全国人民代表大
新《食品安全法》是十
会常务委员会第六次会议通过2015年4月42日
第十二届全国人民代
表大会常务委员会第十四次会议修订。
D:新《食品安全法》是2009年2月8日2第十一届全国人民代表大
会常务委员会第七次会议通过2015
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