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2022年茶艺师（初级）复审考试及考试题库及答案参考13--第1页

2022年茶艺师（初级）复审考试及考试题库（含答案）

1.【单选题】红茶品饮的主要分为()。（A）

A、清饮和调饮

B、热饮和冷饮

C、浓饮和淡饮

D、快饮和慢饮

2.【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处()。

（A）

A、直冲而入

B、先慢后快入

C、慢冲而入

D、点冲而入

3.【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可，对茶叶储存极为不利。

（B）

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

4.【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执()，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为

止。（C）

A、紫砂壶

B、盖碗

C、公道杯

D、品杯

5.【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶

海、闻香杯、品茗杯、杯托。（×）

6.【单选题】泡茶用水要求pH值()。（A）

A、＜5

B、＜6

C、＜7

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D、＜8

7.【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、

茶针、茶漏、茶夹、茶巾、()。（C）

A、随手泡

B、茶船

C、储茶器

D、茶海

8.【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大

的努力实现经营利润指标。（×）

9.【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍

()，由宾客自己选定。（B）

A、茶具

B、茶叶

C、泡茶方法

D、品饮方法

10.【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。（C）

A、比青茶强

B、比绿茶差

C、比绿茶强

D、适中

11.【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温

壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、()。（B）

A、送客

B、收具

C、奉茶点

D、喝茶

12.【单选题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶

水。（D）

A、直接倾倒出

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B、缓慢倾倒出

C、留在碗中

D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

13.【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（×）

14.【单选题】80℃水温比较适宜冲泡茶叶。（C）

A、花茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶