蝇类防制操作餐饮业卫生网.pdfVIP

4.2.1成蝇

定期目测检查餐饮场所即时加工制作、商业销售、消费者的消费场所以及房等区域内

的蝇数；检查区域不少于10处，将检查区域折合成标准间数，计算率和每一标准间的蝇

数。

计算参照GB/T23796-2009《病媒生物密度方法蝇类》中3.3.2。

4.2.2成蝇密度

定期检查餐饮业内即时加工制作、商业销售、消费者的消费场所以及房等区域，选择

5个区域各设置2条粘蝇带，时将粘蝇带竖挂，下端离地2m，两粘蝇带之间需相距3m

以上，每次6h或24h，记录粘捕到的蝇数，计算蝇密度。

计算参照GB/T23796-2009《病媒生物密度方法蝇类》中3.2.3。

4.3防蝇设施

检查、销售、消费场所等区域，记录应当设置防蝇设施的处所和防蝇设施的合格

处所，计算。

按（1）防蝇设施

N

P(%)=×f100…………………（1）

Nr

式中：

P—防蝇设施，单位：%；

N—合格间数，单位：间；

f

Nr—检查间数，单位：间。

5控制

5.1基本要求

餐饮业的蝇类防制应以治理环境，清除蝇类孳生物、加强防蝇设施建设为主，化学防制为

辅；化学防制时，选择1~2种有效的方法，所选用的杀虫剂应为我国急性毒性分级标准中属

低毒级的卫生杀虫剂。

5.2设置收集桶

在、销售、消费场所等区域应设置收集容器；食品、副食品废弃物需滤水后

置袋内，集中收集并及时处理；桶或箱每日需用水冲洗干净，不残存。

5.3查治孳生物

每日冲刷清除收集容器、桶或箱，保持窨井、地漏排水畅通，不积。定期检

查餐饮业内外蝇类孳生物，重点检查餐饮场所即时加工制作、商业销售、消费者的消费场所以

及房等灶台、操作台面、销售柜台的垫板、砧板和排水沟，清除散落的孳生物。对于阳性

孳生物采取清除、晒、烫及喷洒杀虫剂等方法控制。

5.4餐饮业外灭蝇

5.4.1捕蝇笼灭蝇

蝇类活动季节，在餐饮业室外绿地、房周边可设置捕蝇笼灭蝇，每隔10-20m设置1

个。以腐鱼及馊饭等为诱饵，诱饵宜湿润，饵料盘上口与捕蝇笼下口的距离应在2cm左右，

高温季节宜将捕蝇笼放置在遮荫处；诱饵要定期更换，一般1星期更换1次，高温季节需3

天更换1次；也可在诱饵中加入灭蝇幼剂，防止孳生蝇幼虫。更换后诱饵应作处置，避

免孳生蝇类。

5.4.2毒饵灭蝇

在餐饮业外蝇类集聚处可设置毒蝇点，颗粒或液体毒饵应置于容器内，并贴有警示标识；

及时检查补充或更换毒饵。毒饵用杀虫剂的选择参照GB/TXXXX-XXXX《病媒生物综合管理

技术规范化学防治蝇》附录B。

5.4.3空间喷洒灭蝇

餐饮业外蝇密度高，影响室内蝇类控制时，可采取空间喷洒措施降低蝇密度。室外空间喷

洒时按（2）、（3）、（4）计算喷雾器流量：

C=A×B…………（2）