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清单05人体的营养与呼吸
1、人体需要的六类营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
2、三大供能物质:糖类—人体主要供能物质,脂肪—人体内重要的备用能源物质,蛋白质—建造和修复
身体的重要原料。
3、水:人体细胞的主要成分,约占体重的60%-70%,参与人体各项生命活动。
4、无机盐:组成人体细胞的重要成分,参与人体内的代谢活动。
无机盐的种类缺乏时的症状食物来源
含钙的无机盐佝偻病(儿童)、中老年人,特别是妇女缺钙骨质疏松症奶类、豆类
含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等糙米、瘦肉
含铁的无机盐缺铁性贫血(乏力、头晕等)动物肝脏、瘦肉
含碘的无机盐地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍海产品、加碘盐
含锌的无机盐生长发育不良,味觉发生障碍海鲜、动物肝脏
5、维生素:比较简单的有机物,不是构成细胞的主要原料,大多数人体自身不能制造,只能从食物中摄取。
维生素的种类缺乏时的症状食物来源
维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等动物肝脏、乳制品、胡萝卜
维生素B1神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等谷物类糙米、瘦肉
维生素C坏血病、抵抗力下降水果、蔬菜
维生素D佝偻病、骨质疏松症鱼肝油、动物肝脏、牛奶
6、第七类营养素:膳食纤维。人无法消化纤维素,但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空。
1、消化解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
2、人体的消化:食物在消化道内分系统是由消化道和消化腺组成的。
口腔牙齿咀嚼磨碎食物;舌的搅拌,使食物与唾液混合。
咽食物的通路。
消食道能蠕动,将食物推入胃中。
化胃通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合
道小肠消化和吸收的主要场所(可蠕动,起始部位为十二指肠)。
大肠通过蠕动,将食物残渣推向肛门(起始部位为盲肠)。
肛门粪便排出体外的出口。
唾液腺分泌唾液(通过导管流入口腔),唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
消胃腺分泌胃液,胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
化肝脏分泌胆汁,不含消化酶,能乳化脂肪,是人体最大的消化腺。
腺胰分泌胰液,能消化糖类、蛋白质和脂肪。
肠腺分泌肠液,能消化糖类、蛋白质和脂肪。
3、三大营养物质的消化:
4、吸收
(1)营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
(2)小肠的结构特点与其功能相适应:
①长:小肠很长。(增大了小肠的消化和吸收的面积)
②大:小肠内表面有皱襞和小肠绒毛。(增大了消化和吸收的面积)
③薄:小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。(薄,有利于吸收)
④多:小肠内有多种消化液。(有利于食物的消化)
(3)消化道中具有吸收功能的器官:胃(吸收少量水和酒精)、小肠、大肠(吸收少量水、无机盐、维生
素)。
(4)消化道中具有消化功能的器官:口腔、胃、小肠。
(5)消化道中既不能消化也不能吸收的器官:咽、食道、肛门。
1、合理营养是指全面而平衡的营养。
2、早、中、晚餐的能量应当分别占
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