食品经营许可现场核查表（利用自动设备从事食品经营）.docVIP

食品经营许可现场核查表

（适用于利用自动设备从事食品经营）

申请人：

地址：

核查日期：年月日

主体业态：□食品销售经营者□餐饮服务经营者□集中用餐单位食堂

核查项目：□散装食品销售（□含散装熟食□不含散装熟食）

□散装食品销售和预包装食品销售（□含散装熟食□不含散装熟食）

□热食类食品制售（□限简单制售）

□冷食类食品制售（□限简单制售；□不含冷加工糕点制售；□不含冷荤类食品制售）

□自制饮品制售（□限简单制售；□含啤酒□不含啤酒；□含泡制酒□不含泡制酒）

主体类别：□商场超市□便利店□食杂店□无实体门店经营者□食品销售连锁企业总部□其他食品销售经营者

□大型餐饮□中型餐饮□小型餐饮□微型餐饮□中央厨房□集体用餐配送单位

□餐饮服务连锁企业总部□餐饮服务管理企业□其他餐饮服务经营者

□学校食堂（□小学食堂□中学食堂□一贯制学校食堂□中等职业教育学校食堂□高等院校食堂

□特殊教育学校食堂□校外培训机构食堂□实践训练基地食堂）

□托幼机构食堂（□幼儿园食堂□民办托幼点食堂）□托管服务机构食堂□托育机构食堂

□养老机构食堂□医疗机构食堂（□医院食堂□体检机构食堂）□月子会所食堂

□建筑工地食堂（□楼宇工地食堂□交通工地食堂）□机关单位食堂□职工食堂□监狱食堂□其他食堂

填表说明

1.本表适用于利用自动设备从事食品经营的现场核查评价。

2.核查人员应根据《天津市食品经营许可审查细则》对相应主体业态和经营项目的审查要求，对照表中相应核查项目进行核查。

3.本表共14项核查内容，根据实际核查情况，在“核查结果”一栏中“符合”或“不符合”选项中画“√”。申请人未申请的经营项目涉及到的核查内容为合理缺项，不进行核查，填写核查表时在“合理缺项”一栏用“/”表示。

4.核查人员应如实填写本核查表中的内容，并根据核查情况作出合格、不合格、限期整改、整改后合格、整改后不合格的核查结论，在“□”中画“√”。

5.本表需核查人员、申请人分别签字确认。申请人为企业的，由申请人盖章或法定代表人（负责人）签字或得到授权的指定代表（委托代理人）签字；申请人为个体工商户的，由经营者本人签字或盖章。

食品经营许可现场核查表（利用自动设备从事食品经营）

核查项目

核查内容和评价标准

序号

核查结果

符合

不符合

合理

缺项

经营场所

实际经营场所（办公场所）与申请的经营场所地址一致。

1

食品自动设备应当设置在固定地点，固定地点与经营的食品品种、数量相适应，不得设在易受到污染的区域，应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。

2

人员管理

食品经营企业应当按照规定配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。

3

制度建立

食品经营者应当依法建立健全食品安全自查、食品安全追溯、从业人员健康管理等规章制度，并明确保证食品安全的相关规范要求。

4

食品经营企业还应当建立健全下列制度机制：食品安全风险管控清单，日管控、周排查、月调度工作制度和机制，食品安全管理人员培训和考核制度，进货查验记录制度，场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度，食品贮存管理制度，废弃物处置制度，不合格食品处置制度，食品安全事故处置方案，食品经营过程控制制度等。

5

食品经营者采购和使用食品相关产品，应当建立查验食品相关产品合格证明制度，食品相关产品应当符合食品安全国家标准。采购和使用实行许可管理的食品相关产品，还应当建立查验供货商许可证制度。

6

利用食品自动设备从事食品经营的食品经营者应建立食品安全自查和巡查、进货查验记录、场所及设备设施清洗消毒和维修保养、食品及食品原辅料的贮存和清洗、变质或超过保质期食品的处置、从业人员健康管理、食品安全事故处置方案以及食品安全风险管控方案等制度。

7

利用食品自动设备从事食品经营的，应建立查验食品、半成品供货者的食品生产经营许可证、食品出厂检验合格证或者其他合格证明的制度。

8

食品批发经营企业还应当建立食品销售记录制度。

9

设备设施

食品自动设备直接接触食品及原料的材质应当符合食品安全国家标准。

10

食品自动设备密闭性应当能有效防止鼠、蝇、蟑螂等有害生物侵入。

11

食品自动设备应当具备经营食品所需的冷藏冷冻或者热藏