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中国茶文化与酒文化的传统文化探讨

摘要：茶与酒作为中华民族饮食文化中两朵璀璨耀目

的奇葩,在中华五千余年的文明历史长河中熠熠生辉,并在

无数华夏儿女的血脉里深深扎下了根。在博大精深的中华饮

食文化体系中,一方面,茶与酒作为若干世的“兄弟”,有其

惊人的相似之处:都具有医药功效、都蕴含文人情结、都用于

祭神祀鬼、都讲究公德礼制;另一方面,茶与酒作为数千年的

冤家,又有其截然不同之点。

关键词：中国;茶酒文化;异同;

茶与酒作为中华民族饮食文化中两朵璀璨耀目的奇葩,

在中华长达五千余年的悠久文明历史长河中,在无数华夏儿

女的血脉里已深深扎下了根。基于此,笔者不揣谫陋,以论

从史出为圭臬,借助对中国茶酒文化史料的爬梳钩沉,谈出

其所蕴含的异同,以期对中国传统饮食文化研究和丰富茶酒

文化内涵有所裨益。

1中国茶文化与酒文化相似之处

在博大精深的中华饮食文化体系中,茶与酒是若干世的

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“兄弟”,将其放在一起品评,会发现其有惊人的相似之处。

1.1两者都具有医药功效

茶为万病之药,唐代医学家陈藏器指出:“诸药为各病之

药,茶为万病之药。”[1]此说法听起来似乎有点夸张,但茶最

早被发现和利用,的确是作为药用而进入人类日常生活的。

早在神农时代,就发现茶具有解毒治病的功能,汉代《神农

本草经》称:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”[2]

茶圣陆羽说得更有见地:“茶之为用,味至寒。……若热渴、凝

闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,醐、

甘露抗衡也。”[3]传统中医学认为,茶具有清火去疾的功能,

《本草纲目》写道:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则

上清矣。温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升

散。”[4]现代医学更进一步证明了茶叶具有提高人体免疫力、

预防治疗辐射伤害、杀菌消炎、抑制心脑血管疾病、抗癌防

癌、消食去腻、延缓衰老等显著疗效。不仅茶具有医药功效,

酒也同样具有此功效。在中国古代史书中,关于酒医药功效

的记载并不鲜见。《黄帝内经》提出了“汤液醪醴论”,无论

汤液还是醪醴,均是用稻米五谷制作而成,用以治疗疾病的

两种不同药酒,其中清稀液薄的叫汤液,稠浊甘甜的叫醪

醴。在《伤寒杂病论》一书中,使用酒的方剂多达21例。

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在现代外科医学中,酒也占有重要地位,如消毒、消炎、止

痛、止血、活血等,这些说明了酒的医药功能。可见,茶与

酒为人类的健康都做出了巨大贡献。

1.2两者都蕴含文人情结

进行文学艺术创作,文人都需要有一种激情或一种情意

境界,茶与酒均能满足文人的这一需求,最为突出的表现便

是文人笔下的诗和词。上至诗经、楚辞,下至近代诗词,都

可找到文人与茶酒结缘的因子,其中,名篇佳作还真不少。

先看茶与文人的情结。诗人以茶作为媒介寄托自己丰富的情

感和蕴含深邃哲理的思想。白居易把茶引为终生“知己”,一

生以茶为主题的诗有8首,涉及茶的诗有50多首;陆游终生

与茶为伴,一生创作茶诗300余首,冠绝当时诗坛。再看酒

与文人情结。古往今来,不知有多少文人墨客是从喝酒中找

到灵感的。“竹林