无线餐饮管理系统发展现状分析-产业报告.docxVIP

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无线餐饮管理系统发展现状分析-产业报告

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餐饮业是我国第三产业中的一个传统服务性行业，近年来，我国餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍。2011年产业规模首次突破2万亿大关，预计2012年将达到2.38万亿。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。这样就迫切需要一个高效率的管理方式来引导餐饮行业的发展，下面对我国无线餐饮管理系统发展现状进行分析：

无线餐饮管理系统采用掌上电脑和无线网络技术，实现与计算机收银管理系统进行进线数据交换，做到从点菜、操作间配菜、加菜、退菜、换菜到顾客结账的拿过程自动化，不但极大地提高了点菜与结账的效率，还可详尽地统计出菜式消费情况、营业收入情况、员工考核情况等重要的企业运营数据并生成报表，从根本上解决了餐饮业的现金管理问题、账务错漏问题、退、改菜处理问题、结帐优惠问题等。该系统可使经营者从烦琐的杂务中解脱出来，集中精力去制定经营发展决策，从而使企业获得更好的经济效益和竞争力。该系统的应用，无疑将提升企业的服务质量和品牌优势。

无线餐饮管理系统采用433MHzISM频段微功率无线收发设备构成简易无线局域网系统。ISM频段是国际上专门为工业、科学和医学应用而划定的频段，范围为402到915MHz。工作在该频段的无线收发设备当其发射功率满足一定限制，即属于微功率设备或SRD时，不需要向国家有关部门进行申请即可自由使用。

无线餐饮管理系统在硬件设施上来讲，需要一台或者多台上位机，一台或多台基站，每台基站通过无线网络管理数十台终端设备。此外，还需要一台电脑用于汇总全部营业信息，它通过网络路由连接到其他所有上位机上，该部分由厂商直接提供。

无线餐饮管理系统在软件上主要分为：上位机餐饮管理软件以及相应数据库，上位机数据库与基站间位于上位机的软件接口程序由，基站端的数据转发程序，终端本地功能和数据收发程序。目前，餐饮管理软件的现状如下：

国内主要的餐饮软件有天子星、天财商龙、章鱼软件、餐行健、二维火、咪嘻吧等。其中：

◆天子星：海底捞、小肥羊、俏江南、迪欧咖啡、阿瓦山寨都有应用。

◆天财商龙：典型客户有绿茵阁西餐厅、金汉斯烤肉和巴贝拉意式休闲餐厅。

◆章鱼软件：毛家饭店、餐谋天下、秦妈火锅、玉楼东、人民公社等都有应用。

◆二维火：合作商户有巴国布衣、上岛咖啡、神田川拉面、新白鹿等。

笔者走访过数千家餐企，与餐饮老板及高层谈及餐饮软件，不论多大的餐企都同样面临着一个问题：餐饮软件不好用。比格比萨财务总监表示：现在是我们领着餐饮软件公司往前跑，我们要什么功能他们给我开发，他们却没能够走到餐企的前面，在提高效率、提升管理方面有所建树。

餐饮软件存在的问题

1、功能与需求不匹配

作为餐饮企业，最让他们头疼的是厂商所开发的信息化技术、餐饮企业所需用的信息化技术，二者常常难以实现无缝对接。而即使选择定制化产品，随着企业发展，仍会出现不匹配的问题，在实际操作中，也许刚开始的软件开发和设计是按照企业要求制定的，但随着企业发展，软件公司的发展思维往往不能跟上餐企思维，从而导致后期软件升级无法跟上步伐。

2、软件功能缺乏纵深

全国拥有100多家门店的北京麦福德餐饮管理有限公司CEO吕强指出，有些软件企业追求“大而全”，部分软件虽基于专注的战略，但由于市场的挤压与用户的个性要求也会不自觉地把自己的软件增加很多功能。但这种“大而全”大都流于表面，往往只是在原本的基础上按照机械化的模式堆砌功能，这样构建的软件系统一方面部分功能存在瑕疵，严重影响使用；另一方面则是功能之间的衔接性差，无法有效配置信息资源，发挥规模效应。

3、实施和服务操作复杂

良好的实施和服务团队是保证餐饮软件正常运作的基础。现在经常碰到一些餐饮业主抱怨自己购买的软件依赖性强，从而导致软件的整体拥有成本较高。另外，部署实施复杂也严重影响了其产品的发展，北京重庆小面的领军品牌七辛客联合创始人介绍，根据企业的不同发展阶段，选择软件的考虑因素主要会在价格、部署方面做出决定。

4、软件厂商对餐饮企业的了解不够深入

如何基于餐饮企业的根本需求出发，引导餐饮企业在提高效率、降低成本方面去研发软件产品，是每位软件厂商应该好好研究的课题，这就要求餐饮软件厂商能够