T∕HNTI 055-2023 表没食子儿茶素没食子酸酯加工技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/HNTI055—2023

表没食子儿茶素没食子酸酯加工技术规程

CodeofpracticeforprocessingofEpigallocatechingallate(EGCG)

2023-10-24发布2023-11-24实施

湖南省茶叶学会发布

T/HNTI055—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4卫生要求1

5原料要求1

6加工1

7质量要求2

参考文献4

I

T/HNTI055—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省茶叶学会提出并归口。

本文件起草单位：湖南农业大学、湖南省茶业集团股份有限公司、湖南艾嘉生物科技有限公司、沅

陵县茶叶技术推广站、湖南省茶叶学会。

本文件主要起草人：肖文军、刘仲华、张盛、袁勇、唐睿、李敏、覃丽、张思、谭月萍、李晋中、

刘子龙、陈大海、张大明、王敏名、易艳辉、胡晓桃、石小红、刘智、李迪。

II

T/HNTI055—2023

表没食子儿茶素没食子酸酯加工技术规程

1范围

本文件规定了表没食子儿茶素没食子酸酯加工的卫生要求、原料要求、加工和质量要求。

本文件适用于表没食子儿茶素没食子酸酯的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本

文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10343《食用酒精质量要求》

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechingallate,EGCG)

以山茶科山茶属茶树(Camelliasinensis(L.)O.Kuntze.)的鲜叶加工成的绿茶为原料，经提取、层

析分离、蒸发浓缩、真空蒸馏、冷却、结晶、干燥等工艺而制成的灰白色至浅粉色粉末。

4卫生要求

生产加工过程的卫生标准应符合GB14881的规范要求。

5原料要求

5.1茶叶

茶叶原料应符合绿茶的标准要求，品质正常，无异味、无霉变、不着色，不含非茶类物质，卫生指

GB2761GB2762GB2763

标应符合、