T∕HNTI 059-2023 金花散茶加工技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/HNTI059—2023

金花散茶加工技术规程

CodeofpracticeforprocessingofEurotiumcristatum-fermentedloosetea

2023-12-27发布2024-01-27实施

湖南省茶叶学会发布

T/HNTI059—2023

目次

前言II

1范围3

2规范性引用文件3

3术语和定义3

4要求3

5加工工艺3

6质量管理4

7标志、标签、包装、运输和贮存4

附录A（资料性）生产记录表6

I

T/HNTI059—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省茶叶研究所提出。

本文件由湖南省茶叶学会归口。

本文件起草单位：湖南省茶叶研究所、湖南农业大学。

本文件主要起草人：黄浩、郑红发、肖力争、李适、赵熙、余鹏辉、钟妮、黎娜。

II

T/HNTI059—2023

金花散茶加工技术规程

1范围

本文件规定了金花散茶加工的要求、加工工艺、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于金花散茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB14881食品生产通用卫生规范

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T30375茶叶贮存

GB31608食品安全国家标准茶叶

GB/T40633茶叶加工术语

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

金花散茶Eurotiumcristatum-fermentedloosetea

以黑茶、红茶、白茶等初制茶为原料，经筛分整理、半成品拼配、蒸茶回潮、汽蒸、接种、发花、

干燥等工艺加工而成，具有菌花香味特征的非紧压茶产品。

3.2

金花母茶Eurotiumcristatum-fermentedparenttea

通过一定流程制备获得富含高浓度金花菌、用于接种金花散茶的母茶。

4要求

4.1原料

GB2762GB2763GB31608

茶叶原料应符合、和的规定