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中国六大茶类的相关知识问答

中国六大茶类的相关知识问答

茶被作为能沼百病的药草，喝茶能让人更健康。那你知道中国六

大茶类的相关知识么，让店铺来告诉你吧。

1、中国六大茶类是什么？

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）

程度的.不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、

黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶

（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向

黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色

渐变。

2、绿茶有何特征？有哪些知名品类？

绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。

外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束

形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和

色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清蒙前采制）最为

珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。

知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭湖碧螺春（螺

形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安微）；④太平猴魁（尖形，安

微）；⑤六安瓜片（片形，安微）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦

庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露

（送针形，湖北）等。

3、白茶有何特征？有哪些知名品类？

白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，

属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和松溪等地。白茶分为

白芽茶和白叶茶。

知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县②白杜丹，产于

建阳、政和、松溪、福鼎等县③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；

④天目湖白茶，产于建设常州溧阳市天目湖旅游区。

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4、黄茶有何特征？有哪些知名品类？

黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属清发酵茶，

基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川

的蒙顶黄芽；③安微的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远

安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。

5、青茶有何特征？有哪些知名品类？

青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青

茶，也叫乌龙茶，属半发酵茶。

知名青茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶——大红袍）②闽南乌龙

茶（安溪铁观音）③广东乌龙茶（凤凰水仙——凤凰单枞）④台湾乌

龙茶（文山包种、冻顶乌龙东方美人等）

6、黑茶有何特征？有哪些知名品类？

黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈翔醇厚，属后（全）发酵茶。因

主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。

知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北佬青砖

茶；③四川边茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等

7、红茶有何特征？有哪些知名品类？

红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，

似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、

红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。

知名红茶有：①祁红（安微）②滇红（云南）；③闽红（正山小

种——金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、福建）；④川红（早白尖，四

川）；⑤宜红（湖北）；⑥宁红（宁红金毫，尖形）；⑦越红（浙

江）；⑧湖红（湖南）；⑨台红（日月红茶，台湾）等。