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【基础题】

第1部分单选题(50题）

1.在（）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以便用的范围。

A:在国外巳经使用

B:在我国有长期的使用史

C:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D:有助于增加食品的色、香、味

答案：C

2.被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负

责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不

得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食

品生产经营企业食品安全管理人员。

A:5年

B:3年

C:6个月

D:1年

答案：A

3.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、

质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的

执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准

A:None

B:正确

C:错误

D:None

答案：B

4.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又

是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:正确

B:None

C:错误

D:None

答案：C

5.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、（）

A:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天

然物质，包括营养强化剂。

B:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天

然物质。

C:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需

要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

D:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要

而加入食品中的人工合成或者天然物质。

答案：C

6.任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。

A:None

B:None

C:错误

D:正确

答案：D

7.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检

查，取得健康证明后方可上岗工作。

A:每年

B:三年D每五年

C:None

D:每两年

答案：A

8.社会团体或者其他组织、个人在虚假厂告中向消费者推荐食品，使消

费者的合法权益受到损害的，应（）。

A:与食品生产经营者承担连带责任

B:承担全部责任

C:承担无限责任

D:承担部分责任

答案：A

9.食品安全法关于食品的完整定义是、()

A:指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

B:各种供人食用的成品和原料。

C:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是

中药材的物品。

D:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又

是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

答案：D

10.《食品安全法》规定被召回的食品，食品生产者应当进行无害化处

理或者予以销毁，防止其再次流入市场。

A:None

B:None

C:错误

D:正确

答案：D

11.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新