《鲟龙鱼高值制备与应用技术规范》.pdf

T/EJCCCSEXXXXX—2024

鲟龙鱼高值制备与应用技术规范

1范围

本文件规定了用于鲟龙鱼高值制备与应用的基本要求、高值制备技术要求、检测与检验方法、标志、

包装、运输及贮存、追溯方法。

本文件适用于鲟龙鱼高值制备与应用管理使用工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB/T19853地理标志产品抚远鲟鱼子、鳇鱼子、大麻（马）哈鱼子

3术语和定义

GB/T19853下列术语和定义适用于本文件。

3.1

蛋白肽fisherycollagenpeptides

以富含蛋白的鱼肉、鱼皮或鱼鳞为主要原料，用酶解法工艺生产的，相对分子质量低于5000道尔顿

的肽为主要成分的产品。其中富含的羟脯氨酸是胶原蛋白特有氨基酸，是胶原组织的主要成分之一，人

体无法合成。有效地补充羟脯氨酸，可以有效帮助体内胶原蛋白的重建及弹性蛋白的再生和更新。补充

心肌舒张能量，提高微循环代谢效率

3.2

低聚活性肽oligomericactivepeptides

低聚活性肽是一种平均分子量在2000道尔顿以下的肽类物质，具有较高的生物活性和营养价值。其

加工技术通常包括酶解、分离、提纯等步骤，以获得高纯度和高活性的低聚活性肽产品。其中富含的金

属硫蛋白，由鱼产生的金属结合蛋白，富含半胱氨酸的短肽，对多种重金属有高度亲和性，并将之排出

体外，排毒解毒，从而实现保护神经、抗衰老、抗氧化等功能。

3.3

富硒软骨低聚活性肽se-richcartilageoligomericactivepeptide

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富硒软骨低聚活性肽是以鱼软骨为主要原料，用酶解法工艺生产的，平均分子量在1000道尔顿以下

的短链状肽类物质，具有较高的生物活性和营养价值。其中富含的有机硒，符合相关行业标准富硒要求。

其中富含的硫酸软骨素，是共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的一类糖胺聚糖，具有止痛，促进软骨再

生的功效，可以从根本上解决关节问题。其中特定的肽段结构能补充心肌舒张能量，提高微循环代谢效

率，辅助慢性疾病康复。

3.4

鱼油fishoil

鱼体内的全部油类物质的总称，来源于大型海洋鱼类的身体，其主要成分为(包括DHA和EPA)，是

一种多元不饱和脂肪酸，可降低炎症反应，降低血脂、预防心脏血管疾病，改善微循环，为慢性疾病康

复提供解决方案。

3.5

缓冲buffer

缓冲是在生产流程中设置的一个环节，用于暂时存放物料或使生产过程中的不同环节能够平稳过

渡，起到协调和平衡生产节奏的作用。

3.6

十万级洁净生产区100,000-classcleanproductionarea

指空气中每立方米直径大于等于0.5微米的尘埃粒子数不超过350万个，微生物数量也有严格限制的

生产区域。在这样的环境中进行生产，可以有效降低产品受污染的风险，保证产品的质量和安全。

3.7

中间体检验intermediateproductinspection

指在生产过程中，对处于中间阶段的产品进行检验的步骤。通过对中间体的检测，可以及时发现生

产中的问题，确保产品符合质量标准，从而保障最终产品的质量。

3.8

压片tabletting

将混合均匀的物料通过压力制成片状的过程，常见于片剂的生产。在压片过程中，需要严格控制压

力、速度