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水产品可持续追溯指导通则

1范围

本文件规定了水产品供应链可持续追溯体系的总则、信息和档案管理、信息采集、信息分级、供应链各环节信息记录要求、可持续追溯标识等。

本文件适用于捕捞和养殖水产品供应链中各组织可持续追溯体系的实施，对行政监管追溯信息系统的建立也具有参考意义。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19000-2016质量管理体系基础和术语

GB/T22005-2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T29568农产品追溯要求水产品

GB/T33719-2017标准中融入可持续性的指南GB/T38155-2019重要产品追溯追溯术语

SC/T3043养殖水产品可追溯标签规程SC/T3044养殖水产品可追溯编码规程

3术语和定义

GB/T38155界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

可追溯性traceability

追溯产品的历史、应用情况或所处位置的能力。注：当考虑产品或服务时，可追溯性可涉及：

——原材料和零部件的来源；——加工的历史；

——产品或服务交付后的分布和所处位置。[来源：GB/T19000-2016，3.6.13]

3.2

可追溯体系traceabilitysystem

能够维护关于产品及其成分在整个或部分生产与使用链上所期望获取信息的全部数据和作业。[来源：GB/T22005-2009，3.12]

3.3

可持续性sustainability

在既满足当代人环境、社会和经济方面的需要，又不危及后代人满足其需要的能力的情况下的系统状态。

注1：环境社会和经济三方面互相作用，互相依存通常被称为可持续性的三个维度。注2：可持续性是可持续发展的目标。

[来源：GB/T33719-2017，3.1]

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3.4

追溯目标traceabilitygoal

追溯的水产品是可根据追溯码追溯到各个养殖场、加工、流通环节的产品，投入品信息及相关责任主体。

3.5

追溯码traceabilitycode

追溯系统中对追溯单元进行唯一标识的代码。[来源：GB/T38155-2019，2.10]

3.6

追溯单元traceabilityunit

需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产品或同一品类产品。

[来源：GB/T38155-2019，2.4]

农产品生产、加工、流通过程中不再细分的管理对象。[NY/T1761-2009农产品质量安全追溯操作规程通则]

3.7

基本追溯信息basictraceabilityinformation

能够实现追溯系统中各参与方之间有效链接的必需信息。注:这些信息可以是责任主体备案信息、产品名称、产品唯一代码、追溯单元、追溯码等。

[来源：GB/T38155-2019，3.1]

3.8

扩展追溯信息extendedtraceabilityinformation

除基本追溯信息外,与产品追溯相关的其他信息,可以是产品质量或用于商业目的的信息。注:这些信息可以是生产流程、参与人员及时间等信息。

[来源：GB/T38155-2019，3.2]

4总则

4,1水产品供应链上的生产单位应明确追溯目标（例如：确保水产品质量安全），根据相关法规和政策要求，实施可追溯体系，形成文件加以实施和审核，可参考GB/T22005的要求。

4.2建立可追溯体系的水产品应有能力追溯到养殖（或捕捞）、加工、流通等各个环节的信息，实现产品可追溯。

4.3生产单位应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和发布等工作，并进行信息的采集、上报、核实。

4,4生产单位应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等，满足信息的采集、上报需要。

4.5生产单位应制定产品质量追溯工作规范、质量追溯信息系统运行及设备使用维护制度、追溯信息管理制度、产品质量控制方案等相关制度，并组织实施。

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5信息和档案管理

5.1水产品追溯信息记录应符合GB/T29568的规定。

5.2生产单位应根据追溯范围和目的的不同，确定基本信息记录、产品生产记录等档案的内容。5.3生产记录等档案可以为电子化形式，也可以为纸质形式，但当要求时，应能够出示。

5.4记录应完全，可有固定意义的简写、缩写。数据及文字包括签名时应清晰，且不易