2024年国家中级评茶员考试题库及答案1.docx

2024年国家中级评茶员考试题库及答案1

参与集体评茶时，要（），宽厚待人，共同评好茶叶。

A.注重团结(正确答案)

B.多提意见

C.正义执言

D.宽容理解

茶号“41022”代表（）绿茶贸易标准样。

A.特珍特级(正确答案)

B.特珍一级

C.特珍二级

D.珍眉一级

（）茶叶不是按季节不同划分。

A.高山茶(正确答案)

B.春茶

C.冬茶

D.暑茶

茶叶是供人们饮用的一种食品，按照国家的有关规定，其销售包装的标识应符合（）《食品标签通用标准》的规定。

A.GB14487

B.GB23776

C.GB191

D.GB7718(正确答案)

审评乌龙茶内质的顺序是（）。

A.看汤色→闻香气→尝滋味→评叶底

B.闻香气→看汤色→尝滋味→评叶底(正确答案)

C.闻香气→尝滋味→看汤色→评叶底

D.看汤色→尝滋味→闻香气→评叶底

所取的平均样品应迅速装在能防尘、（）、避光的茶样罐或包装袋内。

A.除燥

B.防潮(正确答案)

C.保温

D.冷冻

从堆垛抽取茶样后，逐件开启，从每件的上、中、下各部位抽取（）盒（听、袋）。

A.3

B.2-3(正确答案)

C.3-5

D.1-5

包装贮藏的茶叶当含水率超过6.5%时，存放（）时就会产生陈气。

A.6个月(正确答案)

B.5个月

C.3个月

D.8个月

为提高嗅觉功能，嗅香气的每个嗅香进程最好是（）。

A.2-3秒(正确答案)

B.4-5秒

C.5-6秒

D.10秒以上

评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的（）和规则。

A.手法

B.标准

C.方法(正确答案)

D.程序

根据《食品中农药最大残留限量》，茶叶中滴滴涕最大限量为（）。

A.5mg/kg

B.2mg/kg

C.0.5mg/kg

D.0.2mg/kg(正确答案)

（）决定茶叶的等级和品质，是检验的基本项目。

A.包装过程

B.取样

C.贮藏

D.感官审评(正确答案)

（）于1993年10月31日第八届全国人大常务委员会第四次会议通过，共八章五十五条，1994年1月1日起施行。

A.《中华人民共和国消费者权益保护者》(正确答案)

B.《中华人民共和国劳动法》

C.《中华人民共和国计量法》

D.《中华人民共和国宪法》

职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。

A.现实性

B.连续性(正确答案)

C.预见性

D.标准性

取样报告单应写明所有可能会影响取样的（）。

A.客观条件(正确答案)

B.外在条件

C.主观条件

D.内在条件

取样工作是一项非常认真细致的工作，对每一个（）的茶叶都必须做到。

A.水平段(正确答案)

B.茶叶罐

C.不同等级

D.不同品种

泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（）。

A.3P

B.4P

C.5P

D.6P(正确答案)

（）是特级炒青绿茶的色泽要求。

A.绿油润

B.灰绿光润

C.乌绿润

D.墨绿乌润(正确答案)

茶叶产品（），具有一定质量等级规定。

A.分级严格

B.检验标准多

C.制作繁杂

D.品种繁多(正确答案)

湿评台台面光洁，为（）色，无杂异气味。

A.白(正确答案)

B.乳黄

C.黑

D.淡咖啡

乌龙茶审评杯呈倒钟形,其高（）mm。

A.76

B.65

C.52(正确答案)

D.55

水壶是用于制备沸水的电茶壶，不宜选（）烧水。

A.紫砂壶

B.不锈钢壶

C.玻璃壶

D.铝壶(正确答案)

电气火灾，首先应采取（）措施。

A.不要接近

B.切断电源(正确答案)

C.寻找灭火器

D.划出警戒线

产品标准是检验产品规格、质量的（）。

A.标尺(正确答案)

B.参考

C.尺度

D.准则

道德是由一定的（）关系所决定的特殊意识形态，是以善恶评价为标准。

A.社会经济(正确答案)

B.集体经济

C.社会集体

D.社会人际

茶叶审评要求具有一致性，但（）并不会影响其一致性。

A.碗的厚薄

B.审评室的光线

C.碗的色泽

D.审评室的大小(正确答案)

制定标准是评价茶叶质量的（）。

A.条件

B.依据(正确答案)

C.规则

D.规定

毛茶标准样是毛茶收购或验收时，确定其品质等级和（）的实物依据。

A.茶叶价格(正确答案)

B.生产水准

C.加工水平

D.质量高低

某批大宗绿茶外形得分为80分，内质得分85分，则该批大宗绿茶总得分为（）分。

A.83.25

B.83.5(正确答案)

C.83.75

D.84

审评红茶采用一次浸泡（）。

A.2min

B.5min(正确答案)

C.3min

D.6min

茶叶标准样品有效期（），具体依据茶叶产品文字标准规定。

A.1年

B.1-2年

C.2-5年

D.1-3年(正确答案)

红茶评茶计价，外形为4等，内质为3等时，则按（）的价格给价。

A.二级

B.三级

C.三等(正确答案)

D.四等

主评未评出优次