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《药用植物学》笔记--第1页

植物学笔记

（一）种子植物的形态结构和功能

（二）植物类群

（三）被子植物的分类

（四）植物与环境

第一编种子植物的形态与解剖

第一节种子的结构

一、种子的结构：植物的种类不同，其种子在大小、形状和颜色等方面有着较大的差别。但

其基本结构都是一致的。都是由胚、胚乳和种皮三部分组成。

二、胚的结构：胚是种子中最重要的部分，新的植物体就是由胚生长发育而成的。胚是由胚

根、胚芽、胚轴和子叶四部分组成。

三、胚根、胚芽、胚轴和子叶的形态：胚根和胚芽的体积很小，胚根一般为圆锥形，胚芽常

具雏叶的形态；胚轴位于胚根和胚芽之间，并与子叶相连，一般很短；依据子叶着生的位置

将胚轴分为上胚轴和下胚轴，即子叶着生点至第一片真叶之间，称上胚轴，而子叶着生点到

胚根之间，称下胚轴。子叶与一般正常叶的功能是不同的，有储藏养料的作用，或能从胚乳

中吸收、转化营养物质供胚生长时使用。

四、在被子植物种子因叶数目不同分为：分为双子叶植物和单子叶植物。（双子叶植物和单

子叶植物是被子植物的二个大类。有关这些内容将在以后章节中谈到）。在裸子植物中，子

叶数目也很不一致，有两个的如侧柏；有二至三个的如银杏，还有多个的如松树。

五、种子萌发：胚根和胚芽突破种皮，胚根发育成幼苗的主根，胚芽发育成茎、叶部分，胚

轴发育成茎的一部分，使胚迅速形成幼苗。

六、胚乳：胚乳是种子贮藏营养物质的地方，供种子萌发时胚的生长之用。胚乳的大小在不

同的种子中也不同，有些种子胚乳体积较大，占种子的大部分，这类种子叫有胚乳种子。（如

玉米、小麦的谷粒和蓖麻的种子）。而有些植物的种子，成熟时不具有胚乳，这类种子叫无

胚乳种子，如花生、豆类及瓜类的种子。

七、种皮：种皮是种子外面的保护结构，其性质、厚度随植物种类而异。成熟种子的种皮上

常常可以见到种脐，它是种子脱离果实时留下的痕迹(就是种柄和株柄相脱离的地方)。种孔

是原来胚珠的珠孔留下的痕迹。有的种皮上可以明显见到种脊，种阜，如蓖麻。

第二节种子的主要类型

一、有胚乳种子：这类种子由种皮、胚和胚乳组成。双子叶植物中的蓖麻、烟草、番茄、

柿等植物的种子和单子叶植物中的小麦、水稻、玉米、高梁和洋葱等植物的种子，都属于这

个类型。

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(一)双子叶植物有胚乳种子：这类种子的结构以蓖麻种子为例加以说明。蓖麻种子的种皮坚

硬光滑、具花纹。种子的一端有海绵状突起，称为种阜，由外种皮延伸而成，有吸收作用，

利于种子萌发。种子被种阜遮盖，种脐不甚明显。在种子的腹面中央，有一长条状隆起，称

为种脊，其长度与种子几乎相等。剥去种皮可见到白色胚乳。胚乳占种子体积的大部分，内

含大量的脂肪。胚包藏于胚乳之中，其两片子叶大而薄，上面有显著脉纹。两片子叶的基部，

有很短的胚轴，连接胚芽、胚根和子叶，胚轴上方是胚芽，下方是胚根，番茄的种子也属于

双子叶植物有以下乳种子。

(二)单子叶有胚乳种子：这类种子的结构以小麦种子为例加以说明。

小麦籽实或糙米的外面，除种皮外，尚有果皮与之合生，果皮较厚，种皮较薄，二者不易分

离，植物学上称为颖果。从小麦籽粒纵切面(通过腹沟做正中切面)可清楚看到胚和胚乳的相

对位置，果皮种皮之内，绝大部分是胚乳，胚很小，仅位于籽实基部的一侧。小麦的胚乳可

分为两部分，靠外层是含大量糊粉粒的糊粉层，其内为含丰富淀粉的胚乳细胞。胚较小，由

胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分组成。胚芽在上方，胚根在下方，中间由很短的胚轴相连，

在其内侧，有明显的盾状太子叶一片，与胚轴相连，叫盾片，在其与胚乳相接近的一面，有

一层排列整齐的柱形上皮细胞，当种子萌发时，能分泌酶类，分解胚乳所贮藏的养料，并转

运给胚利用。胚芽由数片幼叶包围着