T∕HYCX 001-2024 客家中小叶种红茶加工技术规程.pdfVIP

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B35

团体标准

T/HYCX001—2024

客家中小叶种红茶加工技术规程

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2024-03-19发布2024-03-19实施

河源市茶叶协会发布

T/HYCX001—2024

目次

前言I

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原料要求1

4.1鲜叶1

5加工场所要求1

6加工设备要求2

7加工人员要求2

8加工工艺要求2

8.1加工工艺2

8.2工艺要求2

9贮存与运输要求4

9.1贮存4

9.2运输4

T/HYCX001—2024

前言

本文件根据GB/T20001.6-2017《标准编写规则第6部分：规程标准》和GB/T1.1-2020

《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河源市茶叶协会提出并归口。

本文件的起草单位：岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心、河源市茶叶协

会、河源职业技术学院、河源市现代农业科技研究所、河源市客家红农业科技开发有限公司、

紫金县金丰号农业发展有限公司、东源秋月茗山农业有限公司、河源市香车美人茶业有限公

司、河源市伟景农林发展有限公司、河源市一径茶文化传播有限公司、河源市天仙湖农业发

展有限公司、紫金县青林峰茶业有限公司、和平县天富发展有限公司、连平县黄牛石壹号茶

业有限公司。

本文件的主要起草人：李阳阳、司卫丽、高雅、韦曼华、欧阳健、谢冰、张建中、李月

新、杨继国、严汉彬、彭志通、戴添基、叶晨阳、徐艳、韩珍、邱元凯、王瑞龙、曾金莲、

张雪梅、曾伟霞、张桂军、钟铁戈、朱李望、陈芬、张飞尧、邱丽琼、叶志坚、陈迎可、蓝

笈新、邱天艺、罗春娜、谢璟。

I

T/HYCX001—2024

客家中小叶种红茶加工技术规程

1范围

本文件规定了客家中小叶种红茶加工技术的术语和定义、原料要求、加工场所要求、加

工设备要求、加工人员要求、加工工艺要求、贮存与运输要求。

本文件适用于在客家河源行政区域内生产的客家中小叶种红茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30375茶叶贮存

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T4