TXMSSAL0101-2023 预制菜冷链物流和仓储管理规范.pdf

ICS03.220.01

CCSA80

XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL0101—2023

预制菜冷链物流和仓储管理规范

Specificationforcoldchainlogisticsandwarehousingmanagementofprepareddishs

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

厦门市食品安全工作联合会  发布

T/XMSSAL0101—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5运输1

6仓储2

7管理要求3

I

T/XMSSAL0101—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由厦门市食品安全工作联合会提出。

本文件由厦门市食品安全工作联合会归口。

本文件起草单位：厦门市食品安全工作联合会、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市标准化研

究院、厦门联华（航空）食品责任有限公司、厦门绿进食品有限公司、安井食品集团股份有限公司、厦

门市岛之原生物科技有限公司、厦门元初食品股份有限公司共同起草

本文件主要起草人：高静、骆和东、李俊毅、李振良、林柏青、杨章华、陈高山、金星、刘伟程。

II

T/XMSSAL0101—2023

预制菜冷链物流和仓储管理规范

1范围

本文件规定了预制菜冷链物流和仓储管理的术语和定义、基本要求、运输、仓储和管理要求。

本文件适用于预制菜冷链物流和仓储管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T5338.2系列1集装箱技术要求和试验方法第2部分：保温集装箱

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T28009冷库安全规范

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB/T40956食品冷链物流交接规范

GB50072冷库设计标准

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法

T/XMSSAL0058-2023供厦食品预制菜

3术语和定义

T/XMSSAL0058-2023界定的术语和定义适用于本文件。

4基本要求

4.1冷链物流作业全过程应满足GB31605的要求。其中交接过程应满足GB/T40956的要求。

4.2应具有必要的存储空间以及仓储、交接、装卸、运输等冷链