动物营养学的有关概念教学教程.pptVIP

绪论营养与饲料营养物质动物营养动物营养学饲料的营养价值一、动物营养学的有关概念饲料——在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料（feedfeedstuff）一、动物营养学的有关概念营养——营养（nutrition）是有机体摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。一、动物营养学的有关概念营养物质——饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质，称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。

养分包括单一化学元素或由若干化学元素结合所组成的化合物，存在于任何饲料之中。一、动物营养学的有关概念一、动物营养学的有关概念动物营养——动物营养（animalnutrition）是动物摄取、消化、吸收饲料并利用饲料中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。一、动物营养学的有关概念动物营养学——是研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。一、动物营养学的有关概念饲料的营养价值——饲料中的营养物质进入动物机体后作用于正常代谢机制最终点的效益。通常用生物学效价（biologicalvalue）表示。它包括消化、代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。一、动物营养学的有关概念二、动物营养学的研究内容与任务学习动物营养学的意义动物营养学的主要研究内容与动物营养学关系密切的学科学习动物营养学的任务学习动物营养学的意义研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可以为动物生产提供理论根据和实践指南，维持动物生产的高效进行。有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。二、动物营养学的研究内容与任务动物营养学的主要研究内容确定必需营养素及其理化特性；研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；二、动物营养学的研究内容与任务研究营养摄入与动物健康的关系；研究动物营养与人及环境之间的互作规律；制定不同条件下，不同生产目的的动物对各种营养物质的需要量；研究动物营养学的研究方法。动物营养学的主要研究内容与动物营养学关系密切的学科《饲料与饲养学》《普通化学》《动物生物化学》《生态学》《动物生理学》《微生物学》《数学》《畜牧经济学》《土壤学》二、动物营养学的研究内容与任务学习动物营养学的任务通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。二、动物营养学的研究内容与任务（一）动物生产的特点（二）动物营养学在动物生产中的作用三、动物营养与动物生产的关系（一）动物生产的特点1．从生产人类食物的角度看，动物生产的重要特点是物质利用效率低。2.动物可以将人类不能直接利用的养分资源（如牧草、各类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。三、动物营养与动物生产的关系保障动物健康。提高动物生产水平和经济效益。改善产品质量。降低生产成本。保护生态环境。三、动物营养与动物生产的关系（二）动物营养学在动物生产中的作用四、动物营养学的发展历程现代动物营养学大体经历了三个阶段共200多年时间才形成的。第一阶段：从18世纪中叶到19世纪中叶的100年第二阶段：从19世纪中叶开始，至以后的100年第三阶段：从20世纪中叶起，动物营养学的发展进入第三阶段，即现代动物营养学的形成与发展阶段。第一阶段：从18世纪中叶到19世纪中叶的100年时间为第一阶段。此期的最大成就是法国化学家AntoineLavoisier（1743～1794）创立了燃素学说，奠定了营养学的理论基础。这一阶段的营养学进展很慢。四、动物营养学的发展历程第二阶段：从19世纪中叶开始，至以后的100年为第二阶段。此阶段的主要成就是认识到了蛋白质、脂肪和碳水化合物三大有机物是动物的必需养分。大部分研究集中在这三大养分及能量利用率上，并开始积累有关矿物元素的资料。四、动物营养学的发展历程第三